The sunday stew!

Det er kanskje ikke denne maten man tenker på når søndagen har vært sånn som den har vært idag!
Men kommer det en mørk søndag med regn og tunge skyer, så er dette en rett som kan hjelpe de fleste!
En "stew", eller en gryterett, lager jo egentlig seg selv, og kan stå å putre hele dagen, frem til man blir sulten!
Smaken kan tilpasses etter hvordan du liker det, men jeg likte denne vrien med øl istedenfor vin! Prøv deg frem!

Du trenger:

ca 1 kg grytekjøtt
1 boksøl
3 gulerøtter
6 poteter
4 store champignon (ferske)
1 løk
3 hvitløksbåter
1 ss worcestershire sauce
2 ss tomatpure
2 buljongterninger
2 dl vann
krydder (salt,pepper,paprika,sukker)

Start med å ha litt olje i gryta, og brun opp kjøttet i omganger. Ta kjøttet ut av gryta og ha på en tallerken. Kjøttbitene skal deles i to. I gryta tilsetter du løken (hakket) og hvitløken, og la det frese litt. Hell oppi ølen og ha oppi buljongterning (enten okse eller grønnsak), og vannet. Tilsett så worcestershire sauce (ca 1 ss), tomatpure (ca 2 ss), og til sist salt, pepper, sukker og paprikpulver (tilsettes etter smak). Ha til sist oppi kjøttbitene igjen. Ha på lokk og skru ned varmen. La småputre i minst 2 timer, gjerne lenger.

Etter 2 timer, tilsetter du gulrøttene, champignonen og potetene (i biter).
Ha på lokket igjen og la koke i ca 30 minutter til.

Før servering kan du smake til med mer krydder, og spe på med vann hvis mye har fordampet. Serveres med ferskt brød, og ett dryss persille!

Håper det smaker!

The mid week easy dinner!

Har du litt dårlig tid fordi du alltid har noe du skal rekke?
Det er ikke nødvendig å spise usunt selvom man har knapt med tid! Hva med å prøve en hjemmelagd kyllingsalat?

Det finnes ikke noe enklere enn det, og mens du kutter grønnsaker, steker du kyllingbitene, og vips så er alt klart! :)

Du trenger:

1 kyllingfilet
salat
agurk
tomat
avokado
mais
paprika
1 skive brød delt i små terninger

Skyll salaten i kaldt vann og la dryppe av. Sett på stekepannen på middels varme, og skjær opp kyllingen i biter/strimler. Ha kyllingen i pannen, og krydre etter ønske. Mens kyllingen stekes, skjærer du opp det du skal bruke av grønnsaker. Når kyllingen er ferdig stekt, ha over på en tallerken og la avkjøles litt. Ha litt olje i pannen og ha oppi brødbitene og ha over litt krydder. La steke til det danner seg en fin stekeskorpe.

Dander salaten med salatbladene i bunn, grønnsakene over, og til sist kyllingen og krutongene. Spis med din favoritt dressing!

Håper det smaker!

Something different on a sunday!

Hvis du ikke har fått planlagt søndagsmiddagen enda, så har jeg ett godt forslag!

Hva med å prøve Cornflake Chicken?

Høres kanskje rart ut, men det blir knasende godt, og gir kyllingfileten en liten vri! Oppskriften er også grei å følge, og tar ikke så veldig lang tid heller!

Prøv da vel!

Du trenger:

2 kyllingfileter
1 skål med godt knuste cornflakes
1 skål med pisket egg
2 skiver Jarlsberg
2 skiver god skinke

Det du ønsker av tilbehør

Begynn først med å tørk litt av kyllingfiletene med litt papir. Jeg valgte å fylle mine kyllingfileter med ost og skinke. Dette gjør du ved å lage ett lite snitt i fileten og dytter inn ost og skinke. Gir en ekstra smak :)
Knus så cornflaksen godt i en skål (jeg knuste mine litt for lite, så det falt lett av under steking). Pisk sammen 1 egg med litt vann i en annen skål.

Dypp så filetene i eggeblandingen først, og så vend i cornflakes. Pass på å få cornflakes på hele.

Jeg stekte mine i en folieform, men tror det blir bedre hvis filetene stekes på bakebrett på bakepapir. Da blir det nok enda mer crisp!

Stek ved ca 200 grader til kyllingen er gjennomstekt, ca 30-40 min.

Håper det smaker!

The healthy side of life.

Våren er i full gang og sommeren nærmer seg! Dette fører til at mange begynner å tenke på kosthold og trening, og skal komme seg i form til "bikini sesongen".

Jeg liker å spise sunt året rundt, og er veldig glad i hjemmelagde salater med masse smak!

Disse kan varieres til det uendelige!

Jeg liker å bruke kylling, svinefilet, kjøttdeig rullet som kjøttboller, tunfisk eller laks! Her er det bare å bruke fantasien!

Til en enkel pasta og kyllingsalat trenger du:

1 porsjon kokt pasta (gjerne fullkorn)
1 kyllingfilet
mais
bønner (bruk det du har)
agurk
tomat
selleri
vårløk
oliven

Kok pastaen som anvist på pakken og la avkjøle. Del opp kyllingen i små biter og krydre etter smak, jeg liker den spicy. Stek kyllingen i litt olje.
Mens kyllingen blir litt kald så hakker du opp grønnsakene og blander i en skål. Her er det bare å bruke det man liker og har! Jo mer grønt jo bedre!

Til sist har du oppi pastaen og kyllingen.
Kan godt smakes til med en god dressing. En enkel variant er en spiseskje pesto rørt ut i matyoghurt eller lettrømme.

Håper det smaker!

Lunch for a week!

Det er ikke noe som er så kjedelig som tørre, uinspirerte matpakker!

Det er mye man kan være kreativ med, men noen hjemmelagde rundstykker pleier å gjøre susen!

De smaker også veldig godt som tilbehør til supper eller gryteretter!

Du trenger:

4ss smør
1 1/2dl vann
1pk gjær
1/2ts salt
3dl grov mel (ta det du har. bland gjerne forskjellige)
5dl hvetemel
50gr havregryn

Varm vann med smør, til smøret har smeltet. Rør ut gjær (fersk eller tørr) i blandingen, pass på at det ikke er for varmt! Bland inn de tørre ingrediensene og kna til deigen er fast og fin.

La så deigen heve i ca 30 min på ett lunt sted.

Trill ut deigen til en lang pølse. Del så pølsa i ca 10-15 like deler. Form så delene til runde kuler og sett på bakebrett.

Sett så brettet inn i ovnen ved 50 grader, og la etterheve i ca 15 min.

Ta ut brettet og skru varmen opp til 220 grader. Når ovnen er klar, sett brettet inn igjen og stek i ca 15 min.

Rundstykkene kan penslese med vann og drysses med havregryn før steking.

La avkjøle på rist. Rundstykkene kan godt fryses!

Håper det smaker!

Get ready for an american breakfast!

Har du ikke planlagt frokosten for imorgen enda?

Prøv deg på amerikanske pannekaker!!

De er fine og luftig og har god smak, og kan smakes med salt eller søtt!

Oppskriften er grei og er kjapp å lage!

Du trenger:

2,7dl melk
320g mel
6ss sukker (kan sløyfes hvis du skal ha med noe salt)
4ss vaniljesukker
1ts bakepulver
1/2ts natron
1/2ts salt
5 egg
50 g smør

Bland alle de tørre ingrediensene. Bland så inn med melken og det smelta smøret. Tilsett så ett og ett egg og pisk inn i blandingen.

La blandingen stå og svelle litt på kjøkkenbenken.

Varm stekepannen og ha oppi ca en spiseskje med smør. Bruk en spiseskje eller en isskje og lag små pannekaker i pannen. Du får plass til ca 4 stk i vanlig stekepanne.

Stek til det danner seg små "bobler", da kan du snu dem.

Denne blandingen gir mange pannekaker, så halver oppskriften hvis det ikke er mange som skal ha!

Jeg delte blandingen i to, og smaksatte en med mørk kokesjokolade og en med baconbiter! NAM! Her er det bare å bruke det man selv liker!

Håper det smaker!

In spirit of Thailand!

Å hente litt inspirasjon fra Thailand er ett must for min del!

Jeg er så heldig å ha en thailender i familien, som har lært meg fine triks om maten fra Thailand, og jeg har da bare blitt mer interessert, og prøvd ut mye selv.

Her er en enkel thai gryte, som de fleste kan få til å lage! Den er god og spicy, med mange gode krydder og forskjellige smaker!

Prøv da vel!

Du trenger:

4 kyllingfileter
2ss red curry paste (kan også bruke grønn)
3 hvitløksfedd
1 løk
1 chili
1-2 ss ingefær
1 stor boks kokosmelk
6 store champignon
sitron/lime og soyasaus etter smak

Begynn med å hakke opp alle ingrediensene. Kyllingen skal strimles, løk, hvitløk, ingefær og chili skal hakkes og champignonen skal skjæres i tynne skiver.

Varm opp litt olje i en god gryte. Tilsett red curry paste og fres i oljen.

Tilsett da hvitløk, løk, chili og ingefær og fres litt.

Tilsett så kokosmelken, soyasaus og litt sitron eller lime,og la koke opp.

Skru da ned varmen og ha oppi kyllingen. Gryten kan nå stå å småkoke i ca 30 min. Tilsett så champignonen (og gjerne flere grønnsaker hvis du ønsker), og la småkoke i 10 min til.

Serveres med kokt ris.

Smaken på gryta tilpasses med mengde chili, og soyasaus.

Håper det smaker!

A warm meal for a cold day!

Dagen idag har vært mørk og trist og våt.

Så hva er da bedre enn en god og sunn og varm suppe, som i tillegg lar deg tømme kjøleskapet ditt for det meste av grønnsaks rester?

Høres det bra ut? Da kan du lese videre!

Oppskriften er enkel og grei, og er mye opptil enhver smak!

Du trenger:

noen skiver bacon
1 boks hakket tomat
1 buljongterning (eller buljongkrydder)
grønnsaker (jeg brukte gulrot, brokkoli, potet, selleri, fersk tomat)
1 løk
2-3 fedd hvitløk
ca 5dl vann (nok til å dekke grønnsakene)

Hakk først opp bacon, løk og hvitløk. Fres i litt olje i en stor kjele. Hakk opp grønnsakene du har tilgjengelig og ha dem oppi kjelen. Hell over boksen med tomat og vann til grønnsakene er dekket. Ha oppi buljong. La så suppen småkoke i ca 30 min (til alt er mørt). Tilsett så litt pasta (jeg brukte makaroni), og gjerne en boks med bønner (jeg brukte kikerter). La alt varmes, og server!

Det smaker veldig godt med litt revet parmesan på toppen, og noe godt brød til!

Its still easter!

Sist søndag inviterte jeg og samboeren vår lille familie hjem til oss på kake og kaffe. Vi skulle alle litt hvert til vårt i påsken, så da ble det litt tidlig sammenkomst.

Men, i den anledningen fikk jeg prøvd meg på en ny oppskrift, nemlig, gulrot og kokos kake! Jeg elsker gulrotkake og har en veldig god oppskrift som jeg har fått av mamma, men denne gangen ble det å tilsette litt kokosmelk, og revet kokos!

Prøv ut oppskriften selv, og se hva DU syntes. Den falt i smak her ihvertfall!

Du trenger:

170g smør
225g sukker (gjerne brunt sukker)
4 egg
2ts vanilje (ekstrakt eller sukker)
2ts bakepulver
1ts natron
350g mel
200ml kokosmelk
100g kokos (revet)
2 gulerøtter (revet)

Pisk sammen smør og sukker til en luftig røre. Tilsett ett og ett egg, og pisk godt mellom hver gang. Tilsett så kokosmelk og det tørre, vekselvis. Rør godt sammen.

Tilsett så kokos og gulerot, og vend inn med en slikkepott.

Hell røren i en smurt kakeform og stek ved 160 grader, i ca 40 min. Stikk kaken med en trepinne, kaken er ferdig når det ikke henger noe røre igjen på pinnen.

Sett kaken på rist for å avkjøle. Når kaken er kald, kan du pynte den med en god kremost frosting.

Du trenger:

60g margarin
125g melis
1ts vaniljesukker
100g philadelphia ost

Pisk sammen ingrediensene til røren er luftig og uten klumper. Pass på at margarinen er romtemperert før du skal lage frostingen.

Ha frostingen på kaken og pynt etter ønske! Jeg hadde litt gul farge i min, i anledning påske!

Håper det smaker!

A little easter break!

Jeg tar en liten påskeferie fra bloggen, men er plutselig tilbake med flere oppskrifter på både mat og mange flere desserter!!

Her er det bare å glede seg!

God påske alle sammen!!

Need something to fill you up?

Her kommer en kjapp og enkel oppskrift, på en litt mer mettende omelett!

Den er fin å bruke hvis du har dårlig tid, eller masse rester du vil få brukt opp!

Den smaker ihvertfall godt, og kan tilpasses enhver gane!

Du trenger:

3 egg
1-2ss vann eller melk
salt og pepper
2 poteter, revet
ost/skinke/grønnsaker

Start med å skrelle og rive potetene. Pisk sammen eggene med litt vann/melk. Tilsett litt salt og pepper. Varm olje i en stekepanne. Ha oppi potet i eggeblandingen. Når pannen er ordentlig varm, så heller du oppi blandingen. Da kan du også tilsette det du selv måtte ønske. Jeg brukte skinke, ost (parmesan og jarlsberg), hakket tomat og erter.

La steke til blandingen begynner å bli stiv, så kan du sette på lokk og la steke til osten har smeltet.

Server gjerne med noe godt brød eller salat til!

The monday blues.

Har du som alle andre, alltid litt vanskelig for å komme igang igjen på en mandag?

Det har ihvertfall jeg veldig ofte, og føler at det aldri er nok timer i døgnet! Det er mye man kanskje skal rekke i løpet av dagen, og vips så er dagen omme!

Middag skal man jo som oftest likevel ha, og hvorfor ikke da gjøre det veldig enkelt?

Her kommer en kjapp og enkel, og god oppskrift på "pizzaruller". Likes av både store og små!

Du trenger:

ca 500g mel
1 pk tørrgjær
ca 3 dl lunkent vann
1/2ts salt

ketchup
ost
kjøttpålegg/pølser
oregano
hvitløk
annet du måtte ha i kjøleskapet (som passer til pizza)

Lag først deigen og sett den til heving. La stå til den har doblet seg i størrelse.

Del så deigen i 2, og rull ut den første (sånn som du gjør når du lager pizza).

Ha på ketchup, ost, krydder og det du måtte selv ønske.

Rull forsiktig sammen og legg på stekebrett. Pensle med vann eller litt olje.

Stekes ved 220 grader til gyllen brun.

Her kan smaken varieres ut ifra det man har liggende. Prøv gjerne en foccacia variant. Smør på smeltet smør blandet med hvitløk, rosmarin og havsalt. NAM!

Håper dette bringer litt glede denne mandagskvelden! :)

A perfect snack for a perfect sunday!

Hvis du får uventede gjester på døra på en søndag, og du aner ikke hva du skal lage?

Prøv deg på vannbakkels! Det er kjempe enkelt, ingrediensene er noe du alltid har i hus, og det tar ikke lang tid før serveringen er klar!

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte:

Du trenger:

100g smør
2 og 1/2dl vann
150g mel
ca. 4 egg

Kok opp vann med smør i. Hell så i melet og rør til det danner seg en jevn "klump". Ta kjelen av platen når deigen slipper kjelen.

La deigen avkjøle seg litt og begynn så å tilsette eggene. Tilsett en og en og rør godt inn i deigen. Rør til deigen samler seg igjen. Med det siste egget, så tilsett bare litt og litt. Ikke tilsett mer egg enn at deigen klarer å samle seg igjen.

Ha røra på stekebrett. Bruk 2 spiseskjeer. Ha godt mellomrom mellom "klumpene", da deigen eser ut ganske mye.

Stek ved 220 grader, i ca 20-30 minutter. Her kommer det veldig ann på komfyr, men vannbakkelsene er ferdig når de har sluttet å "svette". Avkjøles på rist.

Vannbakkelsene kan fylles med krem eller syltetøy, eller bare drysses med melis.

Håper det smaker!