tirsdag 28. august 2012

The easy slider!

Innimellom er det ikke nok timer i ett døgn til å rekke alt man skal!

Da er det godt med en enkel middag.

I sommer etter en laaang biltur med hele familien i bilen, var det godt med en kjapp og enkel middag, før alle fant sengen tidlig!

Vi prøvde Chili&Chicken sliders, fra Rema 1000. De var overraskende bra!

Du trenger:

1 pk chicken sliders
1 pk burgerbrød til slider
sylteagurk/jalapeno
ketchup
smoked bbq dip
cherrytomater
cheddar eller jarlsberg ost

Stek sliders i en stekepanne til de er gjennomvarme (ca 10 min).



Ha på ketchup og dip på brødene, og ha på det du ønsker av grønt og av sylteagurk/jalapeno. Ha på en skive ost på hver slider, før du setter alt sammen, og nyter middagen i sofaen!


Det er lov å ta det med ro på kjøkkenet innimellom!


Håper det smaker!

torsdag 23. august 2012

A mix of good, and better!

En kjapp og god oppskrift på en god cookie er alltid grei å ha liggende!

Jeg har testet ut en ny en, som blir en slags marmor cookie, med smak av sjokolade og vanilje!

Tar ikke lang tid å lage, og blir en ganske god portion, og de holder en god stund i en lufttett boks!

Prøv da vel!

Du trenger:

180g smør
230g sukker
1ts vanilje (sukker eller essens)
1 egg
50g mørk sjokolade, hakket
1 ss kakao
2ts melk
270g mel
1/4ts bakepulver


Pisk sammen smør og sukker til en luftig masse. Tilsett vaniljen og egget. Pisk igjen til det er godt blandet.



Tilsett så mel og bakepulver. Når deigen har "samlet" seg, deler du deigen i 2 deler. La den ene være som den er, og i den andre tilsetter du kakaopulveret og hakket sjokolade.
Sett så deigen i kjøleskapet i ca 10 min, så den stivner litt.


Rull så ut hver deig til en lang pølse. Legg pølsene ved siden av hverandra, og tvinn dem inn i hverandre.



Del så pølsen i skiver som er ca 1 cm tykke. Legg skivene på bakeplate og stek ved 180 grader, i ca 10 - 15 min.


Avkjøles på rist og oppbevares i luftett boks.


Håper det smaker!

lørdag 18. august 2012

The green curry!

Jeg har tidligere lagt ut en oppskrift på en veldig enkel thai red curry. Den var enkel og grei å følge, men nå kommer det en oppskrift på thai green curry.

Prinsippet er den samme, men litt mer smak og litt mer grønnsaker i blandingen! Jeg syntes det ble veldig godt, og spicy! Mannen min spiste også 2 gode porsjoner av denne, så den burde prøves!

Du trenger:

3 kyllingfileter
1 boks kokosmelk
ca 2 ss fish sauce
1 ss sitronsaft
champignon/squash/paprika
1 hel chili med frø
3 hvitløksbåter
3 hvitløksstenger
3 toppede teskjer med green curry paste


Begynn med å kutte opp alt. Del kyllingfiletene i biter. Ha alt klart, og varm opp wok/stekepanne med litt olje.

Start med å frese kyllingen med green curry paste.


Ha så oppi hvitløk, chili og hvitløksstenger. Fres litt til.


Ha så oppi boksen med kokosmelk og rør rundt. Ha oppi de grønnsakene du skal bruke, og la småkoke i ca 10 min.



Serveres med ris eller nudler.


Håper det smaker!

mandag 13. august 2012

Use some rhubarb from the garden!

Her kommer en veldig enkel og kjapp oppskrift på noe du kan lage når du plutselig får besøk, eller bare har lyst på noe litt søtt men ikke så usunt!
Og har du rabarbra i hagen, anbefaler jeg deg å prøve dette uansett! Liker du det ikke selv, så gi det til noen som gjør det!

En enkel og god rabarbra crumble pie!

Du trenger: (til 2 stk)

ca 50g rabarbra
25g brunt sukker
1/2ts vaniljesukker
1/2ts kanel

65g hvetemel
65g kaldt smør
65g sukker

Rens rabarbra og kutt opp i små biter. Bland bitene i en skål, med brunt sukker, vaniljesukker og kanel. Ha mel og sukker i en annen bolle, og "klem" inn smøret til det har klumpet seg. Har du ramekinformer så bruk disse, eller bruk muffinesformer hvis du ikke har noe annet.

Fordel rabarbraen i 2 former, og ha da mel,sukker og smør blandingen over.


Stekes i ovnen ved 200grader i ca 20 min, eller til paien er gyllen.



Serveres lunken, gjerne med vaniljeis eller vaniljekesam som tilbehør!



Håper det smaker!

torsdag 9. august 2012

A twist on a cheesecake!

Alle setter vel pris på en god ostekake, det gjør ihvertfall jeg! Frisk, kremet, med litt "crispy" i bunn, og kan smake av alt mulig forskjellig!

Jeg har testet ut en ny vri, som funket veldig bra!

Så her kommer oppskriften på Oreo Raspberry Cheesecake!

Du trenger:

Til bunnen:

2 pk oreo eller dots kjeks
100g smør

Til fyllet:

1pk gele av ønsket smak, jeg brukte da bringebær. (blandes ut med 1/2dl vann)
300g philadelphia kremost naturell
1 vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker
3dl pisket kremfløte
2dl sukker


Det du gjør først er å skrape kremen av kjeksene. Når du har gjort dette, knuser du kjeksene til de er nesten blitt til pulver. Smelt så smøret og rør det sammen med kjeksene.



Mos så ut i en paiform eller kakeform. Sett formen i fryseren mens du ordner med fyllet.


Rør ut gele pulveret i 1/2dl varmt vann. Rør til pulveret har løst seg opp.


Miks så kremosten med sukkeret og vaniljen. Pisk kremen. Rør så sammen alt til en jevn og glatt røre.






Har du bringebær liggende så må du gjerne blande disse i røren også.

Ta paiformen ut av fryseren og hell over blandingen.



Dekk til med folie el lignende, og ha kaken i fryseren til den skal serveres. Kaken kan tas ut ca 10 min før den skal spises.


Håper det smaker!

lørdag 4. august 2012

Holiday Food!

Når jeg er på ferie, tar jeg alltid bilder av maten jeg spiser! Jeg liker å kunne vise det til familien når jeg kommer hjem, og syntes også at bilder av mat er vakkert!

Her kommer da noen bilder fra min ferie i år, som gikk til Malta! Håper det frister :)


Pizza med skinke og champignon, på stranda!


Kyllingfilet i brandy + soppsaus, på Mamma Mia.


Butter chicken og lamb curry, på Maharaja.


"Tal Maxokk", brød med ost,potet og pølse, i Gozo.


Ribeye steak marinert i whiskey, home made!


Mint chicken, i Mdina.


The Daddy, Badass Burgers, Malta. 

fredag 3. august 2012

Flavours of India!

Bloggingen har stoppet litt opp for meg men jeg kommer snart tilbake! Den nye hverdagen er i gang og det er greit å komme inn i den før man tar seg tid til noe annet! Jeg har masse nye oppskrifter å dele med dere!

Men nå tenkte jeg å bare skrive litt om en restaurant vi prøvde med familien for en stund tilbake. Svigermor hadde bursdag og vi arrangerte "surprise" for henne, på Flavours Of India i Ski, Akershus.

Restauranten ligger sentralt i Ski, med flotte lokaler!

Det går ann å bestille take away, og legge inn bordbestilling. De har også en nettside med full meny: http://foindia.no/

Vi bestilte alle hver vår rett, og prøvesmakte litt av hverandre.

Jeg og søs bestilte en fiskerett og en lammerett, med ris og garlic naan ved siden av! NAM!!




Vi gikk alle derifra med ett godt inntrykk av stedet og ett ønske om å komme tilbake. Hvis du noen gang er i nærheten av Ski, anbefaler jeg å prøve det ut selv!