Wok up some chicken!

Kylling kan brukes til ganske mye! Sunt er det også, godt smaker det, og de fleste liker det!

Vi spiser mye kylling her i huset, men prøver å variere hva man lager med det!

Denne "retten" kan lages til hverdags eller i helgen!

Det er lett og godt, og har mye smak!

Enjoy!

Du trenger:

1-2 kyllingfileter
løk
paprika
fersk champignon
hvitløk
chili
eventuellt andre grønnsaker
1 boks wokgrønnsaker (vannkastanjer, bønnespirer, bambusskudd, minimais)
1-2 plater eggnudler
1/2 boks kokosmelk
soyasaus etter smak

Start med å hakke og dele opp alle ingrediensene.
Når du lager wok, skal det gå fort!

Fres kyllingen i varm olje i en wokpanne. La kyllingen bli brun, ta ut av pannen og legg til side.

Fres så alle grønnsakene i ca 2 minutter, før du har i kyllingen igjen. La frese noen minutter til, før du har over kokosmelken og soyasaus.

Skru ned varmen og la smakene godgjøre seg mens du koker nudlene.

Bland nudlene i wokpannen og server!

Håper det smaker!

Some chinese inspired chicken!

Det er litt godt med forandring i smakene på maten innimellom!

Å prøve noe nytt, noe friskt, noe søtt, noe surt. Utfordre smaksløkene sine litt!

Denne retten ble til for noen helger tilbake, og resultatet ble så godt at det skal nok lages flere ganger!

Både store og små likte det her!

Prøv selv!

Du trenger:

1 kyllingbryst per person
vårløk
ris (gjerne fullkorn)
det du ønsker av grønnsaker (jeg brukte rødløk, squash, gulrot og mais)

Til marinaden:

Rør sammen salt soyasaus, knust hvitløk, chili (hvis du orker) , fersk sitron eller lime juice og brunt sukker. Smak til med pepper. La kyllingen marinere minst 1 time, gjerne lenger.

Til "sausen":

Kutt opp hvitløk og chili. Bland med soyasaus, litt vann, sitronjuice og brunt sukker. Kok raskt opp og server som saus til risen/grønnsakene.

Kyllingen legger du i en ildfastform med marinaden over. Ha over hakket vårløk og stek ved 200grader til gjennomstekt.

Risen koker du etter anvisning på pakken.

Grønnsakene strimler du og steker raskt i en veldig varm stekepanne/wok, med litt olje.

Dander alt på tallerken og server sausen ved siden av.

Håper det smaker!

Beer and chicken casserole!

Her daler snøen ned, det blåser, vi fyrer i peisen og prøver å holde varmen!

Denne kyllinggryta er fin til å få opp varmen enda litt mer, og den gir ett fint avbrekk fra all julematen som er rundt oss i disse dager!

Den er lett på smaken, og passer nok for både store og små, men kanskje best for store. Det går også ann å droppe ølen i gryta, og bare bruke kraft/buljong.

Prøv selv!

Du trenger:

1 løk
2 vårløk
2 gulrøtter
2 selleristenger
6 store champignon
ca 1 dl kantarell
2-3 kyllingfileter
ca 100g bacon
6 store poteter
mel/salt/pepper/paprika
1/2 liter kraft
1/2 liter øl (gjerne kraftig smak, jeg brukte vanlig Ringnes)
1 ts sorte pepperkorn
1 ts rosmarin


Start med å hakke opp alle grønnsakene, i jevnstore biter.

Kyllingen deler du opp i store strimler. Baconet skjærer du opp i terninger. Lag en melblanding med salt, pepper og paprikapulver.

Finn frem en stor jerngryte. Varm opp smør og olje i gryta. Vend kyllingstrimlene i melblandingen og brun kyllingen i gryta. Ta kyllingen ut og ha på egen tallerken.

Ha så bacon og grønnsakene i gryta og fres godt. Tilsett så potetene.

Legg kyllingfiletene over grønnsakene, og hell på kraft og øl.

Lokket settes på gryta, og gryta settes inn i forvarmet ovn, ved 180 grader. La gryta stå i ovnen i minst 1 time, men gjerne lenger også. Gryta serveres som den er, gjerne med noe godt brød til!

Håper det smaker!

The easy everyday chicken casserole!

Her kommer en enkel oppskift på en fin variasjon til hverdagsmiddagen!

Denne kan du tilpasse hvordan du vil, men jeg kan nesten garantere at alle, både store og små, vil like den!

Prøv selv!

Du trenger:

4 kyllingfileter, i strimler
1 løk, i tynne skiver
10 ferske champignon, i tynne skiver
ca 5dl melk (se ann tykkelsen på sausen)
ca 2 ss mel
ca 4 ss smør
400g pasta (jeg brukte penne)
curry pulver
salt/pepper
revet ost

Start med å strimle kylling, og skjære opp løk og sopp. Sett alt dette til side.

Smelt så smøret i en kjele, og tilsett mel. La frese litt. Tilsett currypulveret (1-2 ts), og la frese litt til. Tilsett så melken og la koke litt. Ser sausen veldig tykk ut, spe ut med melk, eller litt vann. La sausen småkoke i ca 10 min. Mens sausen koker, steker du kyllingen i 2 omganger, og krydre med litt currypulver og sort pepper.

Ha så løk, champignon og kylling i sausen. La småkoke litt til, mens du koker ferdig pastaen.

Smør en ildfast form med litt olje, og hell så pastaen over i formen. Hell sausen over og bland godt med en slikkepott. Stek ved 200 grader, i ca 20 min. Etter 10 min kan du ta ut formen og ha over revet ost.

Serveres med en god salat til!

Håper det smaker!

A chicken and cheesy sunday dinner!

A little bit of this, a little bit of that.

Her får du litt av alt det gode i en og samme rett!

Pasta, check!

Kylling, check!

Ost, check!

Dette er en klassisk italiensk rett, som er veldig enkel å lage, og smaker veldig godt! Dette er en fin rett som du kan lage til mange, hvis du venter fullt hus denne søndagen! Det tar heller ikke så lang tid å få ting ferdig!

Prøv selv!

Du trenger (til 2 personer):

2 kyllingfileter

250g pasta

1 boks hakket tomat

2 fedd hvitløk

1 ss olje

1 egg

brødsmuler/griljermel

revet parmesanost

krydder (jeg brukte sort pepper, cayenne pepper og basilikum)

fersk mozzarella (jeg brukte jarlsberg da jeg ikke hadde noe annet)

Start med å sette igang tomatsausen. Ha hakket tomat, presset hvitløk, olje og krydder (salt/pepper/basilikum) i en kjele, og la den stå å småputre. 

Så starter du med kyllingen. Del hver kyllingfilet i 2, så det blir litt tynnere fileter. Pisk så egget i en bolle. 

Bland brødsmuler med revet parmesan og krydder i en annen bolle.

Varm en stekepanne med olje. Vend så kyllingfileten første i egget, så i brødsmuleblandingen. Stek i olje til gyllenbrun på begge sider. 

Ha så kyllingfiletene i en ildfast form. Ha på en god skive mozzarella (eller jarlsberg) over hver filet, og strø gjerne litt basilikum over. Ha i ovnen ved 200 grader, til osten er smeltet.

Men du venter på kyllingen, koker du pastaen som anvist på pakken.

Server kyllingen med pasta og tomatsausen ved siden av! Og gjerne med noe godt brød til!

Håper det smaker.

A cajun inspiration!

Dette er en perfekt lørdagsmiddag!

Smakene er sterke, friske, søte, syrlige, og veldig gode!!

Jeg har aldri lagd cajun mat før, men finnes en første gang for alt! Og jeg skal helt klart prøve ut flere oppskrifter! Dette var god mat!

Prøv selv!

Du trenger:

3-4 kyllingfileter
2-3 chorizopølser
1 løk
1/2 paprika (rød, gul el grønn)
1 chili, med frø
5-6 hvitløksfedd
1 sitron
1dl vann
1 buljongterning

Krydderblanding:
ca 1 ts av hver

paprikapulver
timian
oregano
løkpulver
cayennepepper
hvitløkspulver

Start med å blande sammen krydderet. Rør det sammen i en liten skål. Kutt så opp kyllingen i terninger, og bland med krydderet. Sett det så i kjøleskapet.

Finn så frem en ildfast form. Smør formen i litt olje. Hakk opp løk, chili, paprika og skjær sitronen i skiver. Rens hvitløken og la de være hele.  Ha så alt oppi formen, med sitronskivene til sist.

Del opp chorizopølsene i biter. Ha så kyllingbiter og pølsebiter i formen. Bland ut buljongterningen i 1 dl varmt vann, og hell i formen.

Stek ved 200 grader, i 20-30 min. La kyllingen bli gyllen.

Originalt serveres retten med ris, men jeg hadde potetmos med spinat ved siden av. Retten smaker nok godt uansett, så bruk det du har!

Håper det smaker!

The easy way out!

Det er noen ganger greit å bare slenge beina opp i sofaen på en fredagskveld, og bare ta helg med god samvittighet!!

Her kommer en enkel og grei rett du kan lage, som gir litt ekstra kos, men fortsatt er sunn, og tar ikke for mye energi å lage!

Prøv selv, og tilpass gjerne!

Du trenger:

1 bakepotet
1 kyllingfilet
løk
squash
paprika
mais
smør
3 hvitløksfedd
persille

Marinade:

olje
honning
cayennepepper
sort pepper
litt salt
paprika
litt sitronsaft

Begynn med å dele kyllingfileten i biter, og miks med marinaden. Sett i kjøleskapet mens du ordner resten.

Poteten pakker du inn i folie, og baker ved 200 grader, i ca 1 time (avhengig av størrelsen på poteten)

Mens poteten gjør seg ferdig i ovnen, blander du smør med hakket hvitløk og persille.

Sett så kyllingen på grillpinner, sammen med biter av løk, squash og paprika. Grill dem på utegrillen, eller stek under grillen i stekeovnen, til gylne og fine.

Server spydene med poteten, og med mais. Ha på MASSE hvitløkssmør!

Håper det smaker og god helg!

The easy slider!

Innimellom er det ikke nok timer i ett døgn til å rekke alt man skal!

Da er det godt med en enkel middag.

I sommer etter en laaang biltur med hele familien i bilen, var det godt med en kjapp og enkel middag, før alle fant sengen tidlig!

Vi prøvde Chili&Chicken sliders, fra Rema 1000. De var overraskende bra!

Du trenger:

1 pk chicken sliders
1 pk burgerbrød til slider
sylteagurk/jalapeno
ketchup
smoked bbq dip
cherrytomater
cheddar eller jarlsberg ost

Stek sliders i en stekepanne til de er gjennomvarme (ca 10 min).

Ha på ketchup og dip på brødene, og ha på det du ønsker av grønt og av sylteagurk/jalapeno. Ha på en skive ost på hver slider, før du setter alt sammen, og nyter middagen i sofaen!

Det er lov å ta det med ro på kjøkkenet innimellom!

Håper det smaker!

In spirit of Thailand!

Å hente litt inspirasjon fra Thailand er ett must for min del!

Jeg er så heldig å ha en thailender i familien, som har lært meg fine triks om maten fra Thailand, og jeg har da bare blitt mer interessert, og prøvd ut mye selv.

Her er en enkel thai gryte, som de fleste kan få til å lage! Den er god og spicy, med mange gode krydder og forskjellige smaker!

Prøv da vel!

Du trenger:

4 kyllingfileter
2ss red curry paste (kan også bruke grønn)
3 hvitløksfedd
1 løk
1 chili
1-2 ss ingefær
1 stor boks kokosmelk
6 store champignon
sitron/lime og soyasaus etter smak

Begynn med å hakke opp alle ingrediensene. Kyllingen skal strimles, løk, hvitløk, ingefær og chili skal hakkes og champignonen skal skjæres i tynne skiver.

Varm opp litt olje i en god gryte. Tilsett red curry paste og fres i oljen.

Tilsett da hvitløk, løk, chili og ingefær og fres litt.

Tilsett så kokosmelken, soyasaus og litt sitron eller lime,og la koke opp.

Skru da ned varmen og ha oppi kyllingen. Gryten kan nå stå å småkoke i ca 30 min. Tilsett så champignonen (og gjerne flere grønnsaker hvis du ønsker), og la småkoke i 10 min til.

Serveres med kokt ris.

Smaken på gryta tilpasses med mengde chili, og soyasaus.

Håper det smaker!