Breaking bread!

Jeg tester stadig vekk nye brødoppskrifter. Det smaker alltid litt bedre med hjemmebakt enn kjøpt brød, så når jeg har tid og lyst baker jeg ett nytt brød, eller rundstykker som jeg kan fryse!

Denne gangen ble det brytebrød i en rund kakeform.

Du trenger:

400g hvetemel
100g grov hvete
50g kruskakli
1/2 pose tørrgjær
1ts salt
1ts sukker
2 store ss rømme eller yoghurt
ca 3dl fingervarmt vann (nok til at deigen samler seg og er glatt og fin)

Bland alt det tørre i kjøkkenmaskinen og elt noen sekunder. Tilsett rømme/yoghurt og vann og sett maskinen på middels hastighet. Ser du at deigen ikke samler seg, tilsetter du litt mer vann, ser du at deigen er veldig klissete, tilsetter du litt mer hvetemel.

Når deigen er jevn og fin, setter du den til heving ett lunt sted i ca 1 time.

Del så deigen i 7 like deler og form de til runde emner. Dekk en rund kakeform med bakepapir og smør med litt fett (olje eller smør). Fordel emnene i formen med litt mellomrom mellom hver. TIPS! HAR DU MER DEIG IGJEN? LAG ETT LITE FLETTEBRØD!

Dekk over og la etterheve i ca 30 minutter, gjerne over vannbad. Før du steker brødet så kan du pensle det med melk og ha på forskjellig frø. Jeg brukte linfrø, solsikkefrø og sesamfrø.

Stek ved 225grader til gyllent på toppen (ca 15-20 min)

Avkjøl på rist og nyt!

Håper det smaker!

Sunny fresh bread!

Trenger du ett godt tilbehør til grillmaten, eller middag ikveld? Eller bare ett godt brød til kveldsmaten?

Prøv denne!

Vi spiste dette brødet ved siden av ovnsstekte koteletter med BBQ saus, men det er like godt med bare smør og ost på!

Du trenger:

300-400g hvetemel (bruk gjerne 100g grovt mel)
1/2ts gjær
2ss rømme
2ss hakket soltørket tomat
1ts rosmarin
fingervarmt vann til brødet binder seg

Bland sammen melet med gjær og rosmarin, ha alt oppi kjøkkenmaskinen og tilsett rømme og soltørket tomat. Tilsett så litt og litt vann til det blir en fin og smidig deig. La gjerne deigen elte i minst 5 minutter. Ha deigen over i en stor bakebolle og la den heve ett lunt sted i minst 1 time.

Ta så ut deigen og form den som ønsket, du kan gjerne ha den over i en brødform. Skjær gjerne noen snitt i toppen av brødet. La så brødet etterheve i minst 30 minutter, gjerne over vannbad.

Før du setter brødet i ovnen, pensler du det med melk eller vann og strø over rosmarin og havsalt.

Stek ved 225grader, til gyllen på toppen. Sjekk om brødet er gjennomstekt ved å dunke det på undersiden.

La avkjøle på rist og spis!!

Håper det smaker!

Fresh rolls for breakfast!

Nok en oppskrift på gode hjemmelagde rundstykker!

Jeg blir aldri lei av å prøve. Og når det er tomt i fryseren, er det jo bare å bake litt igjen, så man har til matpakker, til å dyppe i supper, til å suge opp siste sausrest etter middagen, eller til å bare ha som en liten snack i løpet av dagen!

NAM!

Prøv selv!

Du trenger:

500g hvetemel
300g sammalt hvete grov
1ts havsalt
1ts sukker
1/2dl sesamfrø
1 pose tørrgjær
ca 1/2dl olje
vann til deigen er smidig (lunka)

Bland sammen alt det tørre. Sett på kjøkkenmaskinen på lav hastighet, og la det tørre blande seg.

Ha så oppi oljen og la maskinen elte litt. Hell så oppi vann litt og litt. La maskinen elte godt imellom så du ser om du trenger mer vann. Deigen skal samle seg og ikke være for våt.

Når deigen er klar, ha den over i en stor bolle og sett ett lunt sted, og la heve til ca dobbel størrelse.

Elt ut deigen og del i ønsket mengde rundstykker, alt etter som du vil ha store eller små.

Ha rundstykkene på bakebrett, dekk over med ett rent kjøkkenhåndkle, og la etterheve i minst 1 time.

Pensle rundstykkene med melk og strø over linfrø.

Stek ved 225 grader til de er gode og sprø på toppen og har fått litt farge.

Avkjøl på rist, og nyt!

Disse kan godt fryses!

Håper det smaker!

Lunch for a week!

Det er ikke noe som er så kjedelig som tørre, uinspirerte matpakker!

Det er mye man kan være kreativ med, men noen hjemmelagde rundstykker pleier å gjøre susen!

De smaker også veldig godt som tilbehør til supper eller gryteretter!

Du trenger:

4ss smør
1 1/2dl vann
1pk gjær
1/2ts salt
3dl grov mel (ta det du har. bland gjerne forskjellige)
5dl hvetemel
50gr havregryn

Varm vann med smør, til smøret har smeltet. Rør ut gjær (fersk eller tørr) i blandingen, pass på at det ikke er for varmt! Bland inn de tørre ingrediensene og kna til deigen er fast og fin.

La så deigen heve i ca 30 min på ett lunt sted.

Trill ut deigen til en lang pølse. Del så pølsa i ca 10-15 like deler. Form så delene til runde kuler og sett på bakebrett.

Sett så brettet inn i ovnen ved 50 grader, og la etterheve i ca 15 min.

Ta ut brettet og skru varmen opp til 220 grader. Når ovnen er klar, sett brettet inn igjen og stek i ca 15 min.

Rundstykkene kan penslese med vann og drysses med havregryn før steking.

La avkjøle på rist. Rundstykkene kan godt fryses!

Håper det smaker!