Double chocolate macaroons!

Makroner er en kunst!

Jeg har prøvd meg på det noen ganger nå. Resultatet har blitt greit, ikke noe mer enn det. Smaken er der, men jeg er ikke 100% fornøyd enda!

Men jeg gir meg ikke!

Her er oppskriften fra forrige forsøk. Funnet på bloggen Passion4Vintage.

Prøv selv!

Du trenger:

85g finmalte mandler (jeg malte dem med skallet på)
80g melis
1ts kakao
70g eggehvite
75g sukker

Mal opp mandlene. Sikt mandlene, sammen med kakao og melis.

I en helt ren og tørr bolle pisker du opp eggehvitene og sukkeret til en stiv marengs.

Fold så inn mandelmel blandingen i marengsen. Ikke rør mer enn at alt akkurat er blandet.

Ha blandingen over i en sprøytepose og sprøyt ut på marengsbrett eller bakeplate kledd med bakepapir.

Når makronenene er sprøytet ut, la dem tørke i ca 30 minutter før du begynner å steke.

Stek i ca 12 minutter ved 120 grader. Mine skulle ha blitt stekt litt lenger da de var litt vanskelig å få av platen. Så prøv med 14 minutter!

Avkjøl helt på rist før du tar dem av.

Sjokolade og appelsin fyll:

50g mørk sjokolade
2ss smør
2ss appelsinjuice

Jeg fant opp denne blandingen selv. Smelt alt sammen sammen og la avkjøle før du har i fyllet og klemmer 2 og 2 makroner sammen. Har du en appelsin liggende, bruk gjerne litt appelsinskall også!

Makronene kan gjerne lages 1-2 dager før de skal serveres! Oppbevar i lufttett boks.

Håper det smaker og god påske!

My rolls, My recipe!

Her er min oppskrift på grove, gode rundstykker.

Jeg mikset sammen blandingen på "magefølelsen" og det ble bra!

Rundstykkene bruker vi til matpakker i løpet av uken.

Rundstykkene kan godt fryses og tas ut etter behov!

Prøv selv!

Du trenger:

500g hvetemel
100g kruskakli
200g sammalt hvete grov
1/2dl linfrø
1 pk tørrgjær
1 ts honning
1ts havsalt
1 raspet gulrot
fingervarmt vann til å blande sammen

Bland alt det tørre i en kjøkkenmaskin. Tilsett honningen og begynn å tilsett vannet mens maskinen kjører på lav hastighet. La det blande seg godt mellom hver gang du tilsetter vann så deigen ikke blir for løs. Hvis det skjer, spe på med hvetemel.

Når deigen er fin og fast, sett den til heving ett lunt sted i ca 1 time (gjerne lenger).

Del deigen i 2, og rull hver del til en pølse. Skjær så skrått over "annenhver gang", så det blir trekantete emner.

Legg på bakepapirkledd brett og la etterheve i ca 1 time.

Pensles med vann eller melk, og stek ved 200 grader til det er en fin skorpe på toppen.

Avkjøl på rist.

Smaker veldig godt med krydret kremost og hvitløkspølse!

Håper det smaker!

Saturday's healthy mac & cheese!

Jeg forbinder mange lørdags middager med familien, med pasta.

Pasta kan lages med det meste, og kan lages av mange! Det fyller godt i magen, og gir en slags "satisfaction" når man spiser det.

I min familie har vi alltid spist mye pasta, og det gjør vi enda!

Denne oppskriften er en litt "sunnere" versjon av den kjente "mac&cheese".

Prøv selv!

Du trenger:

ca 400g pasta (jeg brukte fullkorn fusilli)

ca 300g pølse (jeg brukte chorizo og vanlig weinerpølser)

1 stor løk

spinat (etter smak,gjerne fersk)

ca 1/2 rød paprika

1 bit purre

smør/mel til jevning

melk/vann

Start med å smelte smør i en stor kjele, tilsett så lik mengde mel (dette beregner du utifra hvor stor porsjon du skal ha). Visp godt sammen og la "frese" noen minutter så du får bort mel smaken. Tilsett så litt og litt melk til en tykk saus. Skru ned varmen.

I en stekepanne varmer du litt olje og steker pølsebitene. Ha dette så oppi sausen. Stek så grønnsakene (bruker du fersk spinat, freser du dette også), og ha alt oppi sausen. Tilsett så vann i stekepannen og skru opp varmen så du koker ut pannen. Ha vannet oppi sausen. Hvis sausen er veldig tykk, sper du på med mer vann, eventuellt buljong.

Kok pasta som anvist på pakken.

Smør en ildfast form med litt olje og ha oppi pasta. Smak til sausen med ønsket krydder og ha over pastaen. Bland godt!

Bland sammen ca like deler brødsmuler (griljermel) og revet parmesan. Strø over retten og stek i ovnen ved 200 grader, til gyllen på toppen!

Server som den er eller med en god salat ved siden av.

Håper det smaker og god helg!

The heavenly mix!

Skal du bake noe i helgen, eller har plutselig lyst på noe søtt?

Prøv disse!!

Du kan bruke din egen cookie oppskrift, og bare sleng på den herlige kombinasjonen av sjokolade og peanøttsmør, så har du en vinner!

Det er en god venninne av meg som har lært meg denne!

Prøv selv!

Du trenger:

100g smør
1dl sukker
1/2dl melis
1 egg
2dl mel
1/2dl kakao
1/2ts salt
1/2ts vaniljesukker

kokesjokolade
peanøttsmør

Bland sammen alt til en cookie dough. Den skal være ganske seig men kan formes. Bruk en spiseskje til å fordele røre i muffinsformer. (Med denne oppskriften fikk jeg ca 16 "kaker").

Del opp kokesjokoladen i firkanter, og trykk ned en i hver muffinsformer. Ha så 1 toppet teskje med peanøttsmør i hver. Avslutt med en skje med cookie dough igjen.

Stek ved 200 grader, i 10-15 min.

Avkjøl på rist, og nyt!!

Disse smaker perfekt med ett glass kald melk ved siden av!

Håper det smaker og god helg!

A happy soup!

Her er oppskriften på en god og veldig sunn suppe, som har mye smak, og metter godt!

Jeg ble inspirert til denne av diverse matblogger jeg leser, og fant til slutt frem det jeg hadde å bruke i skap og kjøleskap!

Resultatet ble godt, og kommer nok til å lage denne flere ganger!

Suppen kan også fryses!

Prøv selv!

Du trenger:

1 løk, finhakket

4 hvitløksfedd, finhakket

2 gulrøtter, delt i terninger

1 boks kokosmelk

1 dl linser

1 dl vann

2 store ss gul curry paste

2-3 vårløk

krydder etter smak

Start med å hakke opp alt. Fres grønnsakene i litt olje, og ha i curry paste. Fres litt mer. 

Ha over kokosmelk og vann, og ha i linsene. Kok suppen til linsene er møre.

 

Ta suppen av varmen og kjør suppen jevn med en stavmikser. Smak til og spe på med vann/buljong hvis suppen blir veldig tykk.

Varm opp igjen og server!

Jeg hadde over hakket vårløk og sort pepper.

Håper det smaker!

The classic sunday meal!

Dette er vel en av de mest kjent og klassiske søndags-rettene som finnes! Og retten er vel kjent for å være vanskelig å få til også!

Dette var mitt første forsøk, og langt ifra den siste! Det ble ingen perfekt resultat, men det var absolutt godt! Jeg skal nok få den perfekt en gang!

Det er jo såklart snakk om Beef Wellington. Det er oksekjøtt pakket inn i butterdeig. Det finnes mange variasjoner av retten, så prøv å finn din! Jeg prøvde meg på en enkel versjon, til min kjæres bursdag i år!

Prøv selv!

Du trenger: (dette er ca mål)

500g oksefilet

1 pakke butterdeig (finnes i frysedisken)

1 pakke fersk champignon

salt/pepper/timian

1 egg (til pensling)

fløte

poteter og aspargus som tilbehør

Start med å la kjøttet hvile i romtempratur i ca 30 minutter. Rens kjøttet litt og gni det inn med salt, pepper og litt timian. Brun kjøttet på alle kanter i en varm stekepanne, med smør. Legg kjøttet på en tallerken og la hvile.

Rull ut de ferdig tinte butterdeig platene. Jeg brukte 4 plater, men kunne nok brukt alle. Kjevle dem ut til en stor rektangel. 

Hakk opp champignon og stek i smør, med salt, pepper og timian. Du kan også tilsette finhakket løk. Hell over fløte og bland til en fast masse. 

Legg en god stripe med champignonmassen midt på butterdeigen. Legg det bruna kjøttet oppå. Fordel så resten av champignonmassen rundt og pakk kjøttet godt inn i deigen. Pass på at det ikke blir noen hull. Det beste er så klart å sette skjøten ned. Legg "pakken" på en tallerken og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Varm stekeovnen til ca 225grader. 

Legg "pakken" på ett bakebrett med bakepapir, pensle alt med sammenpisket egg, og stek i ca 20 minutter.

Jeg kunne gjerne stekt min i 25-30 minutter, da kjøttet var litt for rosa etter min smak, men kjøttet skal ikke være gjennomstekt ved servering!

Bunnen på deigen ble også veldig våt av alle saftene fra kjøttet. Dette må gjøres bedre neste gang!

La kjøttet hvile på benken i 10 minutter, før du skjærer det opp i ca 3cm tykke skiver.

Server med peppersaus eller rødvinssaus, poteter og smørdampet asparagus!

Håper det smaker og god helg!