A different muffin!

Muffins trenger ikke bare forbindes med søtt, det kan også lages med "salte" ting, og brukes på ett tapas bord eller lignende.

Disse passer også perfekt oppi en matboks!

Du trenger:

300g mel
1ss bakepulver
1/2ts natron
1/4ts salt
2,5dl melk
2 egg
3ss olivenolje

Til fyll hadde jeg:

1 stor chorizopølse, i små biter
fetaost
sort pepper
vårløk

Bland sammen ingrediensene til deigen. Start med det våte og hell det i de tørre ingrediensene, bland godt sammen.

Hakk opp det du vil ha oppi og rør lett i deigen.

Fordel deigen i muffinsformer, ca 3/4 fulle.

Stek på 170grader, i ca 25 minutter, eller til du ser muffinsene begynner å få en gyllen farge.

Avkjøl litt på rist og server!

Håper det smaker!

Make your own flatbread!

I anledning jentekveld for ett par uker siden, ville jeg prøve å lage noe nytt til tapasbordet vi skulle lage!

Jeg kom over en oppskrift på flatbrød med rosmarin og havsalt, og måtte bare prøve det ut!

Resultatet ble nærmest perfekt (skulle bare gjerne hatt det enda tynnere). Brødet var borte innen helgen var over.

Prøv selv! Passer perfekt til ost, eller bare som noe knas!

Du trenger:

3,1dl hvetemel
1ss rosmarin
1ts bakepulver
1,1dl vann
0,7dl olivenolje
havsalt

Bland sammen alle ingrediensene til en glatt og smidig deig.

Del deigen i 3 emner, og kjevle ut hver del så tynn du klarer.

Bruk en pensel og pensle godt med olivenolje. Dryss over mer rosmarin og havsalt.

Stek på bakebrett med bakepapir, ved 230 grader, i 8-10 minutter, til gyllen brune.

La avkjøles helt på rist, knekk opp, og server.

Kan oppbevares i lufttett beholder.

Håper det smaker!

The last christmas treat!

Idag regnes vel som den siste dagen i romjulen. Imorgen er det siste dagen i 2012! Året har gått fort! Det har vært mye å ta inn, mye å huske, mye å minnes over.

Men! Mye julesnacks er fortsatt igjen i huset her! Det er rart hvordan man aldri klarer å beregne akkurat riktig. Og vi her i huset har jo hatt noe på timeplanen hver dag i julen, så vi har ikke hatt så mye tid til å spise opp alt dette!

I år prøvde jeg meg på brente mandler. Det var veldig lett å få til, og smakte helt som de man kjøper, og muligens enda bedre siden det var laget selv!

Prøv selv! Gi det bort som gave! Smaker godt utpå nyåret også!

Du trenger:

150g sukker
150g vann
300g mandler
1ts vaniljesukker
1ss smør

Ha vann og sukker og vanilje i en kjele. Varm til sukkeret har løst seg opp.

Tilsett så mandlene og rør godt. La blandingen stå å koke uten lokk. Det skal koke helt til vannet er borte.

Når blandingen begynner å bli seig, er det viktig at du fortsetter å blande så ikke alt blir en stor klump. Bruk en tresleiv! Etterhvert vil sukkeret bli "tørt" og mandlene vil få ett hvitaktig lag.

Fortsett å rør, og du vil etterhvert se at sukkeret begynner å smelte igjen. Det er nå du får den ordentlige brente smaken! Rør til alt sukkeret er smeltet igjen og mandlene er fine og gyllenbrune. Ha til sist en god spiseskje smør i kjelen og rør godt rundt. Ha ett bakeark på en bakeplate, og hell mandlene over på denne. Fordel mandlene så godt du klarer med tresleiva. Husk at dette er VARMT!

La mandlene avkjøle på bakeplaten, før du har dem over i en søt skål, eller en krukke hvis det skal gis bort i gave!

Håper det smaker!

The monday blues.

Har du som alle andre, alltid litt vanskelig for å komme igang igjen på en mandag?

Det har ihvertfall jeg veldig ofte, og føler at det aldri er nok timer i døgnet! Det er mye man kanskje skal rekke i løpet av dagen, og vips så er dagen omme!

Middag skal man jo som oftest likevel ha, og hvorfor ikke da gjøre det veldig enkelt?

Her kommer en kjapp og enkel, og god oppskrift på "pizzaruller". Likes av både store og små!

Du trenger:

ca 500g mel
1 pk tørrgjær
ca 3 dl lunkent vann
1/2ts salt

ketchup
ost
kjøttpålegg/pølser
oregano
hvitløk
annet du måtte ha i kjøleskapet (som passer til pizza)

Lag først deigen og sett den til heving. La stå til den har doblet seg i størrelse.

Del så deigen i 2, og rull ut den første (sånn som du gjør når du lager pizza).

Ha på ketchup, ost, krydder og det du måtte selv ønske.

Rull forsiktig sammen og legg på stekebrett. Pensle med vann eller litt olje.

Stekes ved 220 grader til gyllen brun.

Her kan smaken varieres ut ifra det man har liggende. Prøv gjerne en foccacia variant. Smør på smeltet smør blandet med hvitløk, rosmarin og havsalt. NAM!

Håper dette bringer litt glede denne mandagskvelden! :)