Saturday's healthy mac & cheese!

Jeg forbinder mange lørdags middager med familien, med pasta.

Pasta kan lages med det meste, og kan lages av mange! Det fyller godt i magen, og gir en slags "satisfaction" når man spiser det.

I min familie har vi alltid spist mye pasta, og det gjør vi enda!

Denne oppskriften er en litt "sunnere" versjon av den kjente "mac&cheese".

Prøv selv!

Du trenger:

ca 400g pasta (jeg brukte fullkorn fusilli)

ca 300g pølse (jeg brukte chorizo og vanlig weinerpølser)

1 stor løk

spinat (etter smak,gjerne fersk)

ca 1/2 rød paprika

1 bit purre

smør/mel til jevning

melk/vann

Start med å smelte smør i en stor kjele, tilsett så lik mengde mel (dette beregner du utifra hvor stor porsjon du skal ha). Visp godt sammen og la "frese" noen minutter så du får bort mel smaken. Tilsett så litt og litt melk til en tykk saus. Skru ned varmen.

I en stekepanne varmer du litt olje og steker pølsebitene. Ha dette så oppi sausen. Stek så grønnsakene (bruker du fersk spinat, freser du dette også), og ha alt oppi sausen. Tilsett så vann i stekepannen og skru opp varmen så du koker ut pannen. Ha vannet oppi sausen. Hvis sausen er veldig tykk, sper du på med mer vann, eventuellt buljong.

Kok pasta som anvist på pakken.

Smør en ildfast form med litt olje og ha oppi pasta. Smak til sausen med ønsket krydder og ha over pastaen. Bland godt!

Bland sammen ca like deler brødsmuler (griljermel) og revet parmesan. Strø over retten og stek i ovnen ved 200 grader, til gyllen på toppen!

Server som den er eller med en god salat ved siden av.

Håper det smaker og god helg!

The healthy side of life.

Våren er i full gang og sommeren nærmer seg! Dette fører til at mange begynner å tenke på kosthold og trening, og skal komme seg i form til "bikini sesongen".

Jeg liker å spise sunt året rundt, og er veldig glad i hjemmelagde salater med masse smak!

Disse kan varieres til det uendelige!

Jeg liker å bruke kylling, svinefilet, kjøttdeig rullet som kjøttboller, tunfisk eller laks! Her er det bare å bruke fantasien!

Til en enkel pasta og kyllingsalat trenger du:

1 porsjon kokt pasta (gjerne fullkorn)
1 kyllingfilet
mais
bønner (bruk det du har)
agurk
tomat
selleri
vårløk
oliven

Kok pastaen som anvist på pakken og la avkjøle. Del opp kyllingen i små biter og krydre etter smak, jeg liker den spicy. Stek kyllingen i litt olje.
Mens kyllingen blir litt kald så hakker du opp grønnsakene og blander i en skål. Her er det bare å bruke det man liker og har! Jo mer grønt jo bedre!

Til sist har du oppi pastaen og kyllingen.
Kan godt smakes til med en god dressing. En enkel variant er en spiseskje pesto rørt ut i matyoghurt eller lettrømme.

Håper det smaker!