Your own home made BBQ sauce!

Sesongen er kanskje ikke helt inne for grilling og BBQ mat, MEN, det er jo ingenting i veien for å "bringe tilbake" minnene fra sommeren som har vært.

Denne sausen kan brukes på kylling, svin, ribs, hva du nå enn vil!

Den holder seg i lufttett glass i kjøleskapet i ca 3 uker.

Prøv selv!

Du trenger:

1 løk, hakket
3 hvitløksfedd, hakket
1dl ketchup
1/2dl brunt sukker
1ts eddik
1-2ts tabasco (kommer ann på hvor sterk du vil ha sausen)
1 ts cayennepepper (igjen, kommer ann på smaken du vil ha)
2ss worcestershiresauce

Fres løken og hvitløken i litt olje, tilsett så resten av ingrediensene og la småkoke litt. Smak gjerne til med litt "spice". Ha så blandingen over i ett glass og la den avkjøles helt før du setter det i kjøleskapet, og bruk når du ønsker!

Sausen kan brukes som dipp saus, marinade el hva du nå enn ønsker!

Håper det smaker!

A shortbread for your coffee!

En liten søtsak til kaffekoppen smaker alltid godt, og venter du besøk, er det alltid bra å ha noe å by på!

Jeg hadde aldri prøvd meg på shortbread før, men tror jammen meg dette kan være noe jeg skal prøve flere ganger!

Søtt, knaser godt, og holder seg lenge i lufttett boks!

Dette er en variant med kaffe og sjokolade.

Prøv selv!

Du trenger:

1ss espresso pulver
1ss kokende vann
100g smør
1dl sukker
1 ts vanilje
2,5dl mel
75g hakket mørk sjokolade

Bland kaffepulver i vann og la avkjøle. Pisk smør og sukker til en hvit og luftig masse.

Ha så espressoblandingen i smøret og pisk. Ha så i mel, og miks sammen. Ha oppi vaniljen og hakket sjokolade, og bland sammen.

Ha så blandingen på plastfolie, pakk inn, og la den stå i kjøleskap i minst 2 timer. (Min blandingen "samlet" seg ikke helt sammen, og var veldig smuldrete. Men etter å ha stått i kjøleskapet kunne jeg "klemme" deigen sammen)

Ta ut deigen etter 2 timer, del den i passe store firkanter, og stek ved 165 grader, i ca 20 min. (Pass på tiden litt, steketiden varierer fra ovn til ovn).

Avkjøles på rist, og oppbevares i en luftett boks.

Håper det smaker!

The easy everyday chicken casserole!

Her kommer en enkel oppskift på en fin variasjon til hverdagsmiddagen!

Denne kan du tilpasse hvordan du vil, men jeg kan nesten garantere at alle, både store og små, vil like den!

Prøv selv!

Du trenger:

4 kyllingfileter, i strimler
1 løk, i tynne skiver
10 ferske champignon, i tynne skiver
ca 5dl melk (se ann tykkelsen på sausen)
ca 2 ss mel
ca 4 ss smør
400g pasta (jeg brukte penne)
curry pulver
salt/pepper
revet ost

Start med å strimle kylling, og skjære opp løk og sopp. Sett alt dette til side.

Smelt så smøret i en kjele, og tilsett mel. La frese litt. Tilsett currypulveret (1-2 ts), og la frese litt til. Tilsett så melken og la koke litt. Ser sausen veldig tykk ut, spe ut med melk, eller litt vann. La sausen småkoke i ca 10 min. Mens sausen koker, steker du kyllingen i 2 omganger, og krydre med litt currypulver og sort pepper.

Ha så løk, champignon og kylling i sausen. La småkoke litt til, mens du koker ferdig pastaen.

Smør en ildfast form med litt olje, og hell så pastaen over i formen. Hell sausen over og bland godt med en slikkepott. Stek ved 200 grader, i ca 20 min. Etter 10 min kan du ta ut formen og ha over revet ost.

Serveres med en god salat til!

Håper det smaker!

Tonights chocolate dessert!

Venter du gjester ikveld? Har du glemt å planlegge desserten som skal serveres?

Da har jeg redningen!

Lag hjemmelaget sjokoladepudding, og server det i noen fine glass!

Prøv selv!

Du trenger (til 4 personer):

20g maizena (maisstivelse)
95g sukker
en klype salt
5dl melk
150g sjokolade (ta gjerne halvt og halvt med mørk og lys)
1/2ts vaniljesukker

Varm opp melken med maizena, sukker, salt og vanilje. Varm den til den begynner å tykne.

Tilsett så sjokoladen og la den smelte.

Sil så blandingen og fordel røren i 4 glass/skåler. La blandingen kjøle seg ned litt, før du setter den i kjøleskapet, frem til servering!

Server gjerne med vaniljesaus ved siden av, og kanskje noen ferske bær?

Håper det smaker!

Indian inspired meat!

Ukene går unna, det er jo såvidt man rekker å holde seg fast i svinga! Men middag må man jo ha, hver dag! Ihvertfall vi her hjemme. Det er noe med å få ett varmt måltid i løpet av dagen!

Vel, her kommer en kjapp og enkel og sunn versjon, med kjøttdeig, og en vri med masse godt krydder!

Prøv selv!

Du trenger:

400-500g kjøttdeig
1 løk
3-4 fedd hvitløk
1ts revet ingefær
ca 1 dl erter
1/2 boks hakket tomat
eventuellt litt vann til å spe ut saus

Krydderblanding:
Spisskummin
Garam Masala
Paprika
Koriander
Cayennepepper
Salt

Start med å hakke opp løk og hvitløk, og riv ingefæren. Fres dette i litt olje. Ha så oppi ca 1 ts av hvert krydder, salt har du oppi etter smak. Fres litt til.

Ha så oppi kjøttdeigen og stek godt.

Tilsett så hakket tomat, og eventuellt litt vann for å spe ut. Ha til sist oppi ertene. Sausen kan du la koke så lenge du vil. Smakene blir bare bedre!

Server retten med ris og pitabrød ved siden av.

Håper det smaker!

A chicken and cheesy sunday dinner!

A little bit of this, a little bit of that.

Her får du litt av alt det gode i en og samme rett!

Pasta, check!

Kylling, check!

Ost, check!

Dette er en klassisk italiensk rett, som er veldig enkel å lage, og smaker veldig godt! Dette er en fin rett som du kan lage til mange, hvis du venter fullt hus denne søndagen! Det tar heller ikke så lang tid å få ting ferdig!

Prøv selv!

Du trenger (til 2 personer):

2 kyllingfileter

250g pasta

1 boks hakket tomat

2 fedd hvitløk

1 ss olje

1 egg

brødsmuler/griljermel

revet parmesanost

krydder (jeg brukte sort pepper, cayenne pepper og basilikum)

fersk mozzarella (jeg brukte jarlsberg da jeg ikke hadde noe annet)

Start med å sette igang tomatsausen. Ha hakket tomat, presset hvitløk, olje og krydder (salt/pepper/basilikum) i en kjele, og la den stå å småputre. 

Så starter du med kyllingen. Del hver kyllingfilet i 2, så det blir litt tynnere fileter. Pisk så egget i en bolle. 

Bland brødsmuler med revet parmesan og krydder i en annen bolle.

Varm en stekepanne med olje. Vend så kyllingfileten første i egget, så i brødsmuleblandingen. Stek i olje til gyllenbrun på begge sider. 

Ha så kyllingfiletene i en ildfast form. Ha på en god skive mozzarella (eller jarlsberg) over hver filet, og strø gjerne litt basilikum over. Ha i ovnen ved 200 grader, til osten er smeltet.

Men du venter på kyllingen, koker du pastaen som anvist på pakken.

Server kyllingen med pasta og tomatsausen ved siden av! Og gjerne med noe godt brød til!

Håper det smaker.

A cup of cappuccino in your brownie!

Her kommer helgens dessert!

En herlig blanding av sjokolade og kaffe. For en herlig sammensetning! Det smaker bare så godt sammen!

Kaffen har ikke for mye smak i kaken, bare akkurat så du kjenner det!

Venter du besøk, eller du vil bare kose deg litt ekstra denne helgen, så lag denne!

Prøv selv!

Du trenger:

150g smør
125g mørk kokesjokolade
3 egg
300g sukker
1ts vaniljesukker
125g mel
30g kakao
2ss pulverkaffe

Ha smør og kokesjokolade i en bolle som tåler mikro, og smelt sammen i mikrobølgeovn. La stå avkjøle seg litt. Pisk sammen egg og sukker og vanilje til en luftig eggedosis.

Visp så inn sjokolade og smør blandingen. Til sist har du i mel, kakao og pulverkaffen. Rør lett inn.

 Ha røren i en liten ildfast form. Jeg brukte en som er 28x18cm. Dekk formen med bakepapir, så slipper du at kaken sitter fast.

Stek ved 180 grader, i ca 30 minutter. La kaken avkjøle seg i formen. Server gjerne med vaniljeis ved siden av!

Håper det smaker!

Some baked goods for the week to come!

Hvis man har en rolig søndag planlagt, så kan man jo få litt tid til å planlegge uken som kommer!

Hvis det går mye i matpakker hjemme hos deg, som det gjør hos meg, så kan det være litt ekstra godt med litt hjemmebakt i ny og ne!

Her kommer en enkel oppskrift på noen muslirundstykker, som kan fint fryses og tas ut etter behov!

Prøv selv!

Du trenger:

3,5dl vann
200g hvetemel
100g sammalt hvete, grov
100g rugmel
100g havregryn
100-200g gresskarkjerner
10g havsalt
25g gjær

Start med å blande alt det tørre i en bolle. Tilsett gjær og salt.

Tilsett så vannet litt etter litt, mens du elter. Har du kjøkkenmaskin bruker du den, jeg gjør det for hånd. Elt til du har en smidig deig, det gjør ingenting om den er litt klissete. Ha så over lokk eller ett klede og la deigen heve til ca dobbel størrelse.

Elt den så ut av bollen, og del den i 2 like store deler. Rull begge delene til en lang pølse. Del så opp pølsen i ca 10 like biter. Her kommer det ann på hvor store rundstykker du vil ha!

Rull dem så til rundstykker, og ha dem på ett bakebrett. La dem da stå heve i ca 30 minutter til. Før steking, pensler du dem med vann og ha over gresskarkjerner og/eller linfrø.

Stek ved 220 grader, i ca 10-15 minutter. Avkjøl på rist.

Håper det smaker!

A cajun inspiration!

Dette er en perfekt lørdagsmiddag!

Smakene er sterke, friske, søte, syrlige, og veldig gode!!

Jeg har aldri lagd cajun mat før, men finnes en første gang for alt! Og jeg skal helt klart prøve ut flere oppskrifter! Dette var god mat!

Prøv selv!

Du trenger:

3-4 kyllingfileter
2-3 chorizopølser
1 løk
1/2 paprika (rød, gul el grønn)
1 chili, med frø
5-6 hvitløksfedd
1 sitron
1dl vann
1 buljongterning

Krydderblanding:
ca 1 ts av hver

paprikapulver
timian
oregano
løkpulver
cayennepepper
hvitløkspulver

Start med å blande sammen krydderet. Rør det sammen i en liten skål. Kutt så opp kyllingen i terninger, og bland med krydderet. Sett det så i kjøleskapet.

Finn så frem en ildfast form. Smør formen i litt olje. Hakk opp løk, chili, paprika og skjær sitronen i skiver. Rens hvitløken og la de være hele.  Ha så alt oppi formen, med sitronskivene til sist.

Del opp chorizopølsene i biter. Ha så kyllingbiter og pølsebiter i formen. Bland ut buljongterningen i 1 dl varmt vann, og hell i formen.

Stek ved 200 grader, i 20-30 min. La kyllingen bli gyllen.

Originalt serveres retten med ris, men jeg hadde potetmos med spinat ved siden av. Retten smaker nok godt uansett, så bruk det du har!

Håper det smaker!