A different muffin!

Muffins trenger ikke bare forbindes med søtt, det kan også lages med "salte" ting, og brukes på ett tapas bord eller lignende.

Disse passer også perfekt oppi en matboks!

Du trenger:

300g mel
1ss bakepulver
1/2ts natron
1/4ts salt
2,5dl melk
2 egg
3ss olivenolje

Til fyll hadde jeg:

1 stor chorizopølse, i små biter
fetaost
sort pepper
vårløk

Bland sammen ingrediensene til deigen. Start med det våte og hell det i de tørre ingrediensene, bland godt sammen.

Hakk opp det du vil ha oppi og rør lett i deigen.

Fordel deigen i muffinsformer, ca 3/4 fulle.

Stek på 170grader, i ca 25 minutter, eller til du ser muffinsene begynner å få en gyllen farge.

Avkjøl litt på rist og server!

Håper det smaker!

A great brownie, without the eggs!

Har du lyst på en god og myk og seig brownie ?

Da trenger du ikke lete lenger!

Denne oppskriften har jeg allerede prøvd ett par ganger og den er kjempegod!

Og den smaker faktisk enda bedre dagen etter!

Oppskriften fant jeg her: http://kjerstisandnes.blogg.no/

Du trenger:

2,5dl mel
1,25dl vann
1,25dl brunt sukker
1,25dl hvitt sukker
1/2ts salt
1ts vanilje
0,95dl kakao
0,65dl olje
1/4ts bakepulver
eventuellt sjokoladebiter, hakket sjokolade, kokos, nøtter

Start med å koke opp vannet med halvparten av melet. Rør til det har blitt en seig "klump". Ha dette i kjøkkenmaskinen.

Ha oppi alt sukkeret, saltet, vanilje, kakao, bakepulver og olje. Bland dette godt sammen. Til sist tilsetter du resten av melet. Jeg hakket opp en liten snickers og en liten mars og blandet dette oppi deigen.

Ha deigen over i en liten ildfast form og klem den ut så den er ca jevn.

Stek ved 175 grader i ca 25 min.

Avkjøl litt på rist, og nyt!!!

Wok up some chicken!

Kylling kan brukes til ganske mye! Sunt er det også, godt smaker det, og de fleste liker det!

Vi spiser mye kylling her i huset, men prøver å variere hva man lager med det!

Denne "retten" kan lages til hverdags eller i helgen!

Det er lett og godt, og har mye smak!

Enjoy!

Du trenger:

1-2 kyllingfileter
løk
paprika
fersk champignon
hvitløk
chili
eventuellt andre grønnsaker
1 boks wokgrønnsaker (vannkastanjer, bønnespirer, bambusskudd, minimais)
1-2 plater eggnudler
1/2 boks kokosmelk
soyasaus etter smak

Start med å hakke og dele opp alle ingrediensene.
Når du lager wok, skal det gå fort!

Fres kyllingen i varm olje i en wokpanne. La kyllingen bli brun, ta ut av pannen og legg til side.

Fres så alle grønnsakene i ca 2 minutter, før du har i kyllingen igjen. La frese noen minutter til, før du har over kokosmelken og soyasaus.

Skru ned varmen og la smakene godgjøre seg mens du koker nudlene.

Bland nudlene i wokpannen og server!

Håper det smaker!

The easiest bread you can make!

Jeg har aldri vært noe god på gjærbakst, ikke har jeg likt det så veldig godt heller.

Men jeg har prøvd mange ganger jeg som alle andre, og fått noen vellykkede boller og brød, og andre ganger bare harde flate klumper!

MEN! Nå er redningen her! Nå har det blitt en glede å lage hjemmelaget brød! Dette er verdens enkleste oppskrift, tar 5 minutter å slenge den sammen, så må du bare vente til dagen etterpå, steke, og vips!

Prøv selv da vel!

Du trenger:

500g hvetemel
100g havregryn
2ts salt
1/4ts tørrgjær
1/2dl linfrø
1/2dl sesamfrø
4dl vann

Bland alt det tørre i en stor bakebolle.

Tilsett vannet og elt sammen til en deig. Det gjør ingenting om deigen er litt klissete.

Dekk til bollen og la den stå på kjøkkenbenken i minst 15 timer. Når du er klar til å steke brødet, tar du frem en jerngryte. Sett gryten i kald ovn, og skru på ovnen på 250grader. La ovnen bli skikkelig varm. Når ovnen er varm, tar du ut gryten (vær forsiktig), strø litt mel i bunn, og ha brøddeigen i gryta. Sett på lokket og stek på 250grader, i ca 25 min. Så tar du av lokket på gryten, og la steke i 10-15 minutter til. Følg nå med på brødet så det får en gyllen stekeskorpe, men ikke blir brent!

La brødet avkjøles på rist, før du henter brødkniven, og nyt!!

Håper det smaker!

The easy everyday chicken casserole!

Her kommer en enkel oppskift på en fin variasjon til hverdagsmiddagen!

Denne kan du tilpasse hvordan du vil, men jeg kan nesten garantere at alle, både store og små, vil like den!

Prøv selv!

Du trenger:

4 kyllingfileter, i strimler
1 løk, i tynne skiver
10 ferske champignon, i tynne skiver
ca 5dl melk (se ann tykkelsen på sausen)
ca 2 ss mel
ca 4 ss smør
400g pasta (jeg brukte penne)
curry pulver
salt/pepper
revet ost

Start med å strimle kylling, og skjære opp løk og sopp. Sett alt dette til side.

Smelt så smøret i en kjele, og tilsett mel. La frese litt. Tilsett currypulveret (1-2 ts), og la frese litt til. Tilsett så melken og la koke litt. Ser sausen veldig tykk ut, spe ut med melk, eller litt vann. La sausen småkoke i ca 10 min. Mens sausen koker, steker du kyllingen i 2 omganger, og krydre med litt currypulver og sort pepper.

Ha så løk, champignon og kylling i sausen. La småkoke litt til, mens du koker ferdig pastaen.

Smør en ildfast form med litt olje, og hell så pastaen over i formen. Hell sausen over og bland godt med en slikkepott. Stek ved 200 grader, i ca 20 min. Etter 10 min kan du ta ut formen og ha over revet ost.

Serveres med en god salat til!

Håper det smaker!

The healthy side of life.

Våren er i full gang og sommeren nærmer seg! Dette fører til at mange begynner å tenke på kosthold og trening, og skal komme seg i form til "bikini sesongen".

Jeg liker å spise sunt året rundt, og er veldig glad i hjemmelagde salater med masse smak!

Disse kan varieres til det uendelige!

Jeg liker å bruke kylling, svinefilet, kjøttdeig rullet som kjøttboller, tunfisk eller laks! Her er det bare å bruke fantasien!

Til en enkel pasta og kyllingsalat trenger du:

1 porsjon kokt pasta (gjerne fullkorn)
1 kyllingfilet
mais
bønner (bruk det du har)
agurk
tomat
selleri
vårløk
oliven

Kok pastaen som anvist på pakken og la avkjøle. Del opp kyllingen i små biter og krydre etter smak, jeg liker den spicy. Stek kyllingen i litt olje.
Mens kyllingen blir litt kald så hakker du opp grønnsakene og blander i en skål. Her er det bare å bruke det man liker og har! Jo mer grønt jo bedre!

Til sist har du oppi pastaen og kyllingen.
Kan godt smakes til med en god dressing. En enkel variant er en spiseskje pesto rørt ut i matyoghurt eller lettrømme.

Håper det smaker!