The panang from Thailand.

Som jeg har skrevet før så er jeg så heldig at fetteren min er gift med en flott dame fra Thailand, som har lært meg å lage så mye god mat!

Denne retten lærte jeg å lage i våres, og den har blitt en gjenganger her i huset, og faller i smak hos store og små! Den er enkel og lage og sterkheten i sausen kan lett varieres.

Prøv selv!

Du trenger:

1 boks kokosmelk
1/2 rød chili, finhakket
ca 4 store ss panang curry paste (kjøpes i Sverige eller i innvandrerbutikker)
ca 250g svinekjøtt, i tynne skiver
1ts fishsauce
1ts sitron eller lime juice
1ts brunt sukker
1/2 rød paprika, i strimler

Start med å skjære opp alle ingrediensene. Dette går fort så det er greit å ha alt klart. Ha litt olje i gryten du skal bruke og varm opp. Tilsett så paste og fres til det begynner å skille ut olje. Pass på å ikke ha for høy varme! Tilsett så hakket chili og kjøttet og rør rundt.

Hell så over kokosmelken og skru ned varmen. La retten stå å trekke i ca 10 minutter. Ha så oppi fishsauce, lime og sukker. La trekke i ca 10 minutter til. Ha til slutt oppi paprika og server etter 5 minutter. Retten serveres med ris.

Denne oppskriften tar utgangspunkt i en sterk saus! Ønskes en mildere saus så kutt ut chili og bruk ca 2 ss paste.

Håper det smaker!

In spirit of Thailand!

Å hente litt inspirasjon fra Thailand er ett must for min del!

Jeg er så heldig å ha en thailender i familien, som har lært meg fine triks om maten fra Thailand, og jeg har da bare blitt mer interessert, og prøvd ut mye selv.

Her er en enkel thai gryte, som de fleste kan få til å lage! Den er god og spicy, med mange gode krydder og forskjellige smaker!

Prøv da vel!

Du trenger:

4 kyllingfileter
2ss red curry paste (kan også bruke grønn)
3 hvitløksfedd
1 løk
1 chili
1-2 ss ingefær
1 stor boks kokosmelk
6 store champignon
sitron/lime og soyasaus etter smak

Begynn med å hakke opp alle ingrediensene. Kyllingen skal strimles, løk, hvitløk, ingefær og chili skal hakkes og champignonen skal skjæres i tynne skiver.

Varm opp litt olje i en god gryte. Tilsett red curry paste og fres i oljen.

Tilsett da hvitløk, løk, chili og ingefær og fres litt.

Tilsett så kokosmelken, soyasaus og litt sitron eller lime,og la koke opp.

Skru da ned varmen og ha oppi kyllingen. Gryten kan nå stå å småkoke i ca 30 min. Tilsett så champignonen (og gjerne flere grønnsaker hvis du ønsker), og la småkoke i 10 min til.

Serveres med kokt ris.

Smaken på gryta tilpasses med mengde chili, og soyasaus.

Håper det smaker!