A great brownie, without the eggs!

Har du lyst på en god og myk og seig brownie ?

Da trenger du ikke lete lenger!

Denne oppskriften har jeg allerede prøvd ett par ganger og den er kjempegod!

Og den smaker faktisk enda bedre dagen etter!

Oppskriften fant jeg her: http://kjerstisandnes.blogg.no/

Du trenger:

2,5dl mel
1,25dl vann
1,25dl brunt sukker
1,25dl hvitt sukker
1/2ts salt
1ts vanilje
0,95dl kakao
0,65dl olje
1/4ts bakepulver
eventuellt sjokoladebiter, hakket sjokolade, kokos, nøtter

Start med å koke opp vannet med halvparten av melet. Rør til det har blitt en seig "klump". Ha dette i kjøkkenmaskinen.

Ha oppi alt sukkeret, saltet, vanilje, kakao, bakepulver og olje. Bland dette godt sammen. Til sist tilsetter du resten av melet. Jeg hakket opp en liten snickers og en liten mars og blandet dette oppi deigen.

Ha deigen over i en liten ildfast form og klem den ut så den er ca jevn.

Stek ved 175 grader i ca 25 min.

Avkjøl litt på rist, og nyt!!!

The new christmas cookie!

Det er alltid gøy å prøve nye oppskrifter! Og nå til jul testet jeg ut en mulig ny julekjeks. For meg så hører kokosmakroner med til julen, så derfor har jeg funnet en ny vri på den.

Disse inneholder masse kokos, men i tillegg litt cornflakes! Dette ble kjempegodt, og anbefales å teste ut!

Oppskriften er inspirert fra Søte, Salte og Smakfulle Småbiter, men jeg har endret på noe.

Prøv selv!

Du trenger:

125g smør, mykt
175 sukker
2 egg
1ts vaniljesukker
125g revet kokos
1/2ts natron
1/2ts bakepulver
250g mel
ca 80 g knust cornflakes

Start med å røre sammen smør og sukker til en luftig masse. Tilsett ett og ett egg og rør GODT imellom hver. Tilsett så vaniljesukkert, og rør godt inn.

Vend så inn mel, natron, bakepulver og kokos. Bland til røren er glatt.

Sett så bollen i kjøleskapet mens du knuser cornflaks og har det på ett fat.

Så tar du ut deigen, og ruller små kuler. Vend kulene i de knuste cornflaksene og ha dem så på ett bakebrett. Klem kulene litt flate med en gaffel eller baksiden av en skje. Pass også på at det er nok plass mellom hver kjeks.

Stekes ved 180grader i ca 15 minutter, til de er gylne. Avkjøles på rist, og kan oppbevares i godt og vel 1 uke i lufttett boks.

Håper det smaker!

A cup of cappuccino in your brownie!

Her kommer helgens dessert!

En herlig blanding av sjokolade og kaffe. For en herlig sammensetning! Det smaker bare så godt sammen!

Kaffen har ikke for mye smak i kaken, bare akkurat så du kjenner det!

Venter du besøk, eller du vil bare kose deg litt ekstra denne helgen, så lag denne!

Prøv selv!

Du trenger:

150g smør
125g mørk kokesjokolade
3 egg
300g sukker
1ts vaniljesukker
125g mel
30g kakao
2ss pulverkaffe

Ha smør og kokesjokolade i en bolle som tåler mikro, og smelt sammen i mikrobølgeovn. La stå avkjøle seg litt. Pisk sammen egg og sukker og vanilje til en luftig eggedosis.

Visp så inn sjokolade og smør blandingen. Til sist har du i mel, kakao og pulverkaffen. Rør lett inn.

 Ha røren i en liten ildfast form. Jeg brukte en som er 28x18cm. Dekk formen med bakepapir, så slipper du at kaken sitter fast.

Stek ved 180 grader, i ca 30 minutter. La kaken avkjøle seg i formen. Server gjerne med vaniljeis ved siden av!

Håper det smaker!

A treat for the weekend!

Jeg la ut en oppskrift på en "crumble pie" for en stund siden, men noe som er like godt, er jo en klassisk eplekake!

Lett og saftig, med gode smaker av høst!

Har du noen epler liggende, så lag denne kaken idag, så har du kos resten av helgen!

Prøv selv:

100g smør
4 egg
3dl sukker
2 1/2dl melk
6dl mel
3ts bakepulver

4 epler
4ts kanel
4ss sukker

Start med å smelte smøret i en kjele, eller i mikroen. La den stå til avkjøling. Pisk sammen egg og sukker til en luftig eggedosis.

Tilsett så smøret og melken i eggedosisen. IKKE RØR! Sikt så mel og bakepulver i røren, og bland alt forsiktig.

Skrell eplene og del dem i tynne skiver.

Dekk en kakeform med bakepapir, eventuellt smør den med smør. Ha oppi ca halvparten av røren, og ha så på ett lag med epler, og strø over sukker/kanel blanding.

Ha så over resten av røren, og gjenta med epler, sukker og kanel.

Kaken stekes ved 180grader i ca 35-40 min. Sjekk om kaken er ferdig ved å stikke en grillpinne i midten, det skal da ikke henge noe igjen på den.

Serveres som den er, eller med litt vaniljeis, eller pisket krem ved siden av!

Håper det smaker!

Its still easter!

Sist søndag inviterte jeg og samboeren vår lille familie hjem til oss på kake og kaffe. Vi skulle alle litt hvert til vårt i påsken, så da ble det litt tidlig sammenkomst.

Men, i den anledningen fikk jeg prøvd meg på en ny oppskrift, nemlig, gulrot og kokos kake! Jeg elsker gulrotkake og har en veldig god oppskrift som jeg har fått av mamma, men denne gangen ble det å tilsette litt kokosmelk, og revet kokos!

Prøv ut oppskriften selv, og se hva DU syntes. Den falt i smak her ihvertfall!

Du trenger:

170g smør
225g sukker (gjerne brunt sukker)
4 egg
2ts vanilje (ekstrakt eller sukker)
2ts bakepulver
1ts natron
350g mel
200ml kokosmelk
100g kokos (revet)
2 gulerøtter (revet)

Pisk sammen smør og sukker til en luftig røre. Tilsett ett og ett egg, og pisk godt mellom hver gang. Tilsett så kokosmelk og det tørre, vekselvis. Rør godt sammen.

Tilsett så kokos og gulerot, og vend inn med en slikkepott.

Hell røren i en smurt kakeform og stek ved 160 grader, i ca 40 min. Stikk kaken med en trepinne, kaken er ferdig når det ikke henger noe røre igjen på pinnen.

Sett kaken på rist for å avkjøle. Når kaken er kald, kan du pynte den med en god kremost frosting.

Du trenger:

60g margarin
125g melis
1ts vaniljesukker
100g philadelphia ost

Pisk sammen ingrediensene til røren er luftig og uten klumper. Pass på at margarinen er romtemperert før du skal lage frostingen.

Ha frostingen på kaken og pynt etter ønske! Jeg hadde litt gul farge i min, i anledning påske!

Håper det smaker!