Fresh rolls for breakfast!

Nok en oppskrift på gode hjemmelagde rundstykker!

Jeg blir aldri lei av å prøve. Og når det er tomt i fryseren, er det jo bare å bake litt igjen, så man har til matpakker, til å dyppe i supper, til å suge opp siste sausrest etter middagen, eller til å bare ha som en liten snack i løpet av dagen!

NAM!

Prøv selv!

Du trenger:

500g hvetemel
300g sammalt hvete grov
1ts havsalt
1ts sukker
1/2dl sesamfrø
1 pose tørrgjær
ca 1/2dl olje
vann til deigen er smidig (lunka)

Bland sammen alt det tørre. Sett på kjøkkenmaskinen på lav hastighet, og la det tørre blande seg.

Ha så oppi oljen og la maskinen elte litt. Hell så oppi vann litt og litt. La maskinen elte godt imellom så du ser om du trenger mer vann. Deigen skal samle seg og ikke være for våt.

Når deigen er klar, ha den over i en stor bolle og sett ett lunt sted, og la heve til ca dobbel størrelse.

Elt ut deigen og del i ønsket mengde rundstykker, alt etter som du vil ha store eller små.

Ha rundstykkene på bakebrett, dekk over med ett rent kjøkkenhåndkle, og la etterheve i minst 1 time.

Pensle rundstykkene med melk og strø over linfrø.

Stek ved 225 grader til de er gode og sprø på toppen og har fått litt farge.

Avkjøl på rist, og nyt!

Disse kan godt fryses!

Håper det smaker!

The midweek burrito!

En liten smak av Mexico i hverdagen gjør vel ingenting!

Litt spice, friske grønnsaker, gode myke tortillas! NAM!

Denne retten er enkel å lage og det skal mye til for å få det feil!

Det kan også tilpasses spice osv iforhold til hva man er vant til og hvem som skal spise!

Det er så klart snakk om en Burrito!

Prøv selv!

Du trenger: til ca 3 personer:

6 tortillalefser

400-500g karbonadedeig

1 løk, hakket

1/2 rød paprika, hakket

3 vårløk, hakket

1/2 boks hakket tomat

2 store ts ajvar

2 ss HOT taco saus

3 skiver cheddarcheese

ca 100g revet jarlsberg

Start med å steke grønnsakene og kjøttet. 

Når kjøttet er godt stekt, har du oppi hakket tomat, tacosaus og ajvar. 

Hvis blandingen ser tørr ut kan du bruke litt mer hakket tomat. Sausen skal ikke være tørr men ikke for rennende heller, da er det vanskelig å brette burritoene. Skru ned varmen og la kjøttsausen godgjøre seg.

Fordel kjøttsausen i tortillalefsene, legg kjøttblandingen i midten så du får brette lefsen godt rundt. Før du bretter, legger du en 1/2 skive cheddarcheese på.

Legg alle burritoene i en ildfast form, og ha over revet jarlsberg. Stek ved 180 grader til osten har smeltet.

Server med ønsket grønnsaker ved siden av. Vi hadde finsnittet kinakål og mais.

Håper det smaker!

A twisted soup to warm your heart!

Det er mange supper ute på nett om dagen! Det er vel riktig tid, når det er kjempekaldt ute og man desperat prøver å få varmen i kroppen!

Denne suppen fant jeg inspirasjon til på denne bloggen: Veganmisjonen.

Jeg lagde da min egen vri på suppen, og det smakte kjempegodt! Og dette er jo så bra for kroppen også!

Prøv selv!

Du trenger:

1/2 løk, hakket

4 hvitløksfedd

1 gulrot, i biter

1 vårløk

chili etter smak

1/2ts koriander

1/2ts curry

1/2ts spisskumin

ca 1 liter vann

ca 1,5dl røde linser

ca 1/2 boks kikerter

1 buljongterning

salt/pepper etter smak

Start med å skjære opp alt. Hell av vannet av kikertene og skyll gjerne med kaldt vann. 

Begynn med å varme litt olje i en kjele og stek løk, hvitløk og gulrot til løken er blank. Tilsett chili og krydder og stek litt til. 

Ha over vann og buljongterning, og tilsett linsene. La småkoke til linsene er ferdigkokt (følg anvisning på pakken). Ha til sist oppi kikertene. Når alt er gjennomvarmt kjører du suppen jevn med en stavmikser. Blir suppen litt tørr kan du spe på med litt vann.

De resterende kikertene kan du blande med litt olje og litt cayennepepper/curry/spisskumin. Fres dem i en tørr stekepanne til de begynner å "hoppe".

Suppen serveres med de stekte kikertene og med godt brød til! Nyt med god samvittighet!

Håper det smaker! 

The fridaynight steak!

Her kommer ett litt annerledes forslag til fredagsmiddagen hvis man ønsker litt forandring. Du kan så klart lage dette både lørdag og søndag også, eller midt i uka hvis du vil virkelig ha noe godt!

Det er jo en kraftig rett, med biffkjøtt, pasta og fløtesaus, men det smaker godt!

Prøv selv!

Du trenger (til 2 pers):

ca200g biffkjøtt
1 løk, finhakket
4 hvitløksfedd
1 bit hakket sterk chili
6 store aromasopp
ca 1dl kremfløte
2ts sitronsaft
salt/pepper
ca250g pasta (jeg brukte spaghetti)

Start med å legge kjøttet på ett skjærebrett, ha over 2 ts sitronsaft, og ha på salt og pepper etter smak. La kjøttet hvile på benken.

Hakk opp løk, hvitløk, chili og skjær soppen i tynne skiver.

Stek alt dette i en gryte over middels varme, til løken er blank. Hell over fløten og skru ned varmen. La så sausen godgjøre seg. Smak til med salt/pepper.

Varm en blanding av olje og smør i en stekepanne. La smøret bli brunt før du har oppi kjøttet. Stek på en side til det "pipler" saft på toppen, da kan kjøttet snus og stekes på andre siden. Når det "pipler" saft gjennom igjen, tar du av kjøttet og har det på en tallerken og la hvile minst 10 min. Skjær så kjøttet i tynne strimler.

Kok pasta etter anvisning på pakken.

Server pastaen med soppsausen over, og kjøttet ved siden av. Pynt med ferske cherrytomater og krydre med pepper.

Håper det smaker og god helg!

Goodmorning rolls!

Gode hjemmelagde rundstykker til frokost... Finnes det egentlig noe bedre?

Jeg fikk en oppskrift av en venninne som jeg prøvde ut i julen! Gjorde litt om på melblandingen, men de ble veldig gode, og falt i smak hos store og små!

Prøv selv!

Du trenger:

25g gjær (jeg brukte tørrgjær)
6dl kaldt vann
1ts honning
1/2ss havsalt
6dl hvetemel
5dl rugmel
1/2dl linfrø

Bland sammen alt det tørre i en bolle. Ha oppi honningen og linfrø.

Hell vannet forsiktig i bollen og bland det inn til deigen er glatt. Denne deigen er ganske fuktig når ferdig. Dekk så til bollen og ha deigen i kjøleskapet til dagen etter.

Ta ut muffinsbakebrett og dryss litt mel over. Fordel så deigen i formene til ca 3/4 fulle. (Bruk en spiseskje) Jeg fikk ca 16 rundstykker av denne deigen.

Sett brettene i KALD ovn og skru på 225grader. Stekes i ca 20 min, eller til gylne.

Avkjøles på rist, og server! Rundstykkene kan fint fryses.

Håper det smaker!

The friday tapas!

Er det endelig helg men du orker ikke lage den klassiske pizzaen eller tacoen?

Lag tapas! Bruk det du har i kjøleskap/fryser/skap. Bruk internett til å finne forskjellige forslag til hva man kan lage, eller prøv deg frem selv!

Tapas er rett og slett småretter eller "plukke" mat. Og det er SÅ godt!

Her kommer litt bilder og enkle oppskrifter på noen ting du kan bruke på tapasbordet!

Prøv selv!

Du trenger:

Fetadip:

1 boks fetaost

1 boks lett creme fraiche

2 hvitløksfedd

1-2ts sitronsaft

salt/pepper etter smak

Mos fetaosten inn i creme fraichen. Prøv å få bort mest mulig klumper. 

Ha oppi hakket hvitløk, sitronsaft og salt og pepper. 

La stå tildekket i kjøleskapet frem til servering. Denne kan godt lages dagen før.

Spicy kjøttboller:

300g karbonadedeig

1 egg

4ss brødsmuler

1/2 finhakket løk

1ts spisskumin

1ts garam masala

1ts malt koriander

1ts løkpulver

2ts paprika

1ts cayennepepper (hvis du orker)

Rør sammen alt i en bolle og dekk til med plastfolie.

 

La blandingen stå kaldt til dagen etter. 

Form deigen til små kuler og stek i en olje/smør blanding. 

Kjøttbollene kan serveres med en spicy tomatsaus eller som de er. Smaker også godt til fetadippen!

Foccacia:

ca500g mel

1 pose tørrgjær

1ts havsalt

ca 2,5dl vann

Bland sammen mel med gjær og salt. Tilsett vann litt etter litt til deigen samler seg til en smidig deig. Deigen skal gjerne være litt fuktig. La deigen heve 1 times tid ett lunt sted. Ta så frem en ildfast form og ha oppi ca 1/2dl olivenolje. Ha deigen over i formen og klem den ut med fingrene til den dekker nesten hele formen. Ha over havsalt, rosmarin og mer olje. Dekk til med plastfolie og hev en time til. Stek ved 220grader i ca 20 min eller til den begynner å bli gyllen. Hvis den ser tørr ut når den er ferdig stekt, ha over mer olje mens den enda er varm.

Håper dette ga litt inspirasjon og håper det smaker!

God helg!

The italian dinner!

Skal familien samles rundt middagsbordet i løpet av helgen, foreslår jeg at dere prøver en italiensk aften!

Italienere er vel kjent for å lage MYE mat når familien samles. Og maten de lager, er alltid god!

Her er det en oppskrift på pasta, som jeg har lært å lage av min pappa, samt noen gode foccacia rundstykker. Perfekt sammen, perfekt hver for seg, og perfekt til å lage til mange.

Prøv selv!

Du trenger:

Kjøttsaus:

400-500g kjøttdeig
1 boks hakket tomat
2ss tomatpure
4 fedd hvitløk
1 løk
1 gulrot, revet
ca 1 dl vann (ha i mer hvis sausen blir tørr)
1 buljongterning
1ss brunt sukker
oregano/basilikum etter smak
salt/pepper etter smak
1-2 laurbærblad (husk å ta ut før du blander med pastaen)

beregn ca 150g tørr pasta per person (hvis de spiser like mye som italienere, hvis ikke beregn 100g)

ca 100g revet ost

Start med å hakke og rive hvitløk, løk og gulrot. Varm opp litt olje i en stor gryte. Stek kjøttdeigen til gjennomstekt, tilsett løk, hvitløk og gulrot. Fres noen minutter til. Ha oppi hakket tomat, tomatpure og vann. Rør godt. Ha oppi krydder, buljongterning og sukker. Rør godt, ta på lokk, og la sausen stå godgjøre seg på svak varme, så lenge du har tid.

Når sausen begynner å bli ferdig (eller du begynner å bli sulten), koker du opp rikelig med vann, og kok pasta som anvist på pakken. Hell av vannet når ferdig.

Ta frem en stor ildfast form, og hell pastaen over. Ta ut laurbærbladet fra sausen, og hell sausen over pastaen. Rør godt til all pastaen er dekket med saus.

Ha over revet ost, og sett i ovnen, ved 200grader, i ca 15 min, til osten er smeltet og pastaen har blitt gyllen i kantene.

Foccacia:

til 3 personer brukte jeg:

ca 300g mel
1ts tørrgjær
1ts havsalt
ca 1 dl vann (til deigen er smidig, gjerne litt våt)

Rør sammen alt og la deigen heve i minst 30 minutter.

Ta frem ett muffinsbrett, og ha godt med olivenolje i hvert hull. Fordel deigen i formene, strø over havsalt, rosmarin og litt mer olivenolje.

Stek ved 200 grader, til gyllne på toppen.

Server pasta med foccacia ved siden av, og gjerne med revet parmesan på toppen.

Håper det smaker og god helg!

Goodbye Christmas, Hello Sloppy Joe!

Nå er vel julen vel overstått, sånn nesten ihvertfall! Pakker ned julen i helgen her, selvom det alltid er litt trist. Alt blir liksom så tomt og mørkt. Men men!

Julematen er vel også på tide å pakke bort. Det holder med julepølser, ribbe, kalkun, sild og alt som hører til!

Her kommer en typisk amerikansk oppskrift, som smaker godt, og passer godt til store og små!

Det er så klart snakk om en Sloppy Joe!

Prøv selv.

Du trenger:

500g karbonadedeig
1 løk
4-5 hvitløksfedd
1/2 paprika
1/2dl ketchup
ca 1 1/2dl vann
2ss brunt sukker
2ts cayennepepper (alt etter hvor sterkt du vil ha det)
1ts sennepspulver
1ss worchestershire saus
2ss tomatpure
salt/pepper/tabasco etter smak
toastbrød eller annet godt brød

Start med å hakke opp det du skal bruke, og finn frem alt.

Varm en gryte med litt olje og 1 ss smør. Ha oppi karbonadedeigen og stek til nesten gjennomstekt.

Tilsett så løk, paprika og hvitløk og fres noen minutter til. Tilsett så krydderet, ketchup, tomatpure og vann. Begynn med 1 dl vann, sausen skal IKKE bli vannete. Spe heller på litt hvis du syntes sausen ser tørr ut.

La sausen stå småkoke så lenge du orker. Rett før du skal servere/spise, putter du det du skal bruke av brød i brødristeren så det blir godt og sprøtt. Fordel en GOD porsjon saus over brødet, og ha til sist revet ost over. Server med salt potetgull, og opphakket gulrot/selleri.

Håper det smaker!