Beer and chicken casserole!

Her daler snøen ned, det blåser, vi fyrer i peisen og prøver å holde varmen!

Denne kyllinggryta er fin til å få opp varmen enda litt mer, og den gir ett fint avbrekk fra all julematen som er rundt oss i disse dager!

Den er lett på smaken, og passer nok for både store og små, men kanskje best for store. Det går også ann å droppe ølen i gryta, og bare bruke kraft/buljong.

Prøv selv!

Du trenger:

1 løk
2 vårløk
2 gulrøtter
2 selleristenger
6 store champignon
ca 1 dl kantarell
2-3 kyllingfileter
ca 100g bacon
6 store poteter
mel/salt/pepper/paprika
1/2 liter kraft
1/2 liter øl (gjerne kraftig smak, jeg brukte vanlig Ringnes)
1 ts sorte pepperkorn
1 ts rosmarin


Start med å hakke opp alle grønnsakene, i jevnstore biter.

Kyllingen deler du opp i store strimler. Baconet skjærer du opp i terninger. Lag en melblanding med salt, pepper og paprikapulver.

Finn frem en stor jerngryte. Varm opp smør og olje i gryta. Vend kyllingstrimlene i melblandingen og brun kyllingen i gryta. Ta kyllingen ut og ha på egen tallerken.

Ha så bacon og grønnsakene i gryta og fres godt. Tilsett så potetene.

Legg kyllingfiletene over grønnsakene, og hell på kraft og øl.

Lokket settes på gryta, og gryta settes inn i forvarmet ovn, ved 180 grader. La gryta stå i ovnen i minst 1 time, men gjerne lenger også. Gryta serveres som den er, gjerne med noe godt brød til!

Håper det smaker!

A touch of sun in the dark!

Høstmørket er over oss, og kom overraskende på som alltid.

Det er tid for kos foran peisen, gode supper og gryteretter, stearinlys og ullsokker!

Her kommer en suppe som kan lyse opp dagen litt!

Du trenger:

500g gulrot
1 stor løk
3 fedd hvitløk
1 buljongterning
ca 8 dl vann
cayennepepper
curry pulver
salt/pepper

Start med å skrelle gulrøttene og del dem opp i ca 2 cm tykke biter. Hakk opp løken og hvitløken. Fres dette i litt olje, la løken bli myk.

Tilsett så curry pulveret og fres i 1 min. Hell så over vannet, og tilsett resten av krydderet og buljongterningen.

La koke til gulrøttene er helt møre. Kjør så suppen jevn med stavmikser. Smak til med salt/pepper/cayennepepper.

Serveres med hjemmelagde krutonger eller som den er.

Håper det smaker!

A warm meal for a cold day!

Dagen idag har vært mørk og trist og våt.

Så hva er da bedre enn en god og sunn og varm suppe, som i tillegg lar deg tømme kjøleskapet ditt for det meste av grønnsaks rester?

Høres det bra ut? Da kan du lese videre!

Oppskriften er enkel og grei, og er mye opptil enhver smak!

Du trenger:

noen skiver bacon
1 boks hakket tomat
1 buljongterning (eller buljongkrydder)
grønnsaker (jeg brukte gulrot, brokkoli, potet, selleri, fersk tomat)
1 løk
2-3 fedd hvitløk
ca 5dl vann (nok til å dekke grønnsakene)

Hakk først opp bacon, løk og hvitløk. Fres i litt olje i en stor kjele. Hakk opp grønnsakene du har tilgjengelig og ha dem oppi kjelen. Hell over boksen med tomat og vann til grønnsakene er dekket. Ha oppi buljong. La så suppen småkoke i ca 30 min (til alt er mørt). Tilsett så litt pasta (jeg brukte makaroni), og gjerne en boks med bønner (jeg brukte kikerter). La alt varmes, og server!

Det smaker veldig godt med litt revet parmesan på toppen, og noe godt brød til!