This weekends cupcake, mochachocolate style!

Cupcakes er kommet for å bli! 

En god cupcake kan gjøre dagen så mye bedre! Og pynte opp enhver anledning! Jeg syntes det er morsomt å prøve nye smaker, og nye pyntemåter, og rett og slett teste ut litt!

Disse ble til på en litt kjedelig lørdagskveld, og vips var kvelden reddet!

Med en smak av sjokolade, og hint av kaffe!

Prøv selv!

Du trenger: (målenheten er i US cups. 1 cup er ca 2,5dl)

1 1/3 cup mel

1/3 cup kakao

1ts bakepulver

1/2ts natron

1/4ts salt

1/2 cup melk (gjerne helmelk, jeg brukte lett)

1/2 cup sterk kaffe

1 1/2ts kaffepulver

1ts vaniljesukker

113gr smør

1/2 cup sukker

1/2 cup brunt sukker

1 egg

Start med å røre ut kaffepulveret i kaffen. La avkjøle. Bland sammen alt det tørre i en bolle. 

Pisk sammen smør og alt sukkeret til den er luftig. Tilsett egget, og pisk i ca 1 minutt. 

I en liten bolle blander du nå sammen kaffen og melken. Begynn nå å blande inn det tørre med smørblandingen, vekselvis med kaffe og melk blandingen. Rør sammen til alt er godt blandet.

Fordel røren i muffinsformer. Stekes ved 180 grader, i ca 15-20 minutter. 

Etter 15 minutter, sjekk om de er gjennomstekt ved å stikke en trepinne i midten av en kake, henger det igjen litt deig, la steke noen minutter til. Muffinsene avkjøles på rist.

Frosting:

225g smør

2 1/2cups melis

1 1/2ts vaniljesukker

1 1/2ts kaffepulver

1 1/2ts varmt vann

Rør ut kaffepulveret i vannet, og sett til side. Begynn med å piske smøret, tilsett så litt og litt melis. Pass på å skrape ned fra sidene av bollen så alt blir rørt godt sammen. Til sist pisker du inn kaffeblandingen. 

Pynt så muffinsene hvordan du vil, og server!

Håper det smaker!

A shortbread for your coffee!

En liten søtsak til kaffekoppen smaker alltid godt, og venter du besøk, er det alltid bra å ha noe å by på!

Jeg hadde aldri prøvd meg på shortbread før, men tror jammen meg dette kan være noe jeg skal prøve flere ganger!

Søtt, knaser godt, og holder seg lenge i lufttett boks!

Dette er en variant med kaffe og sjokolade.

Prøv selv!

Du trenger:

1ss espresso pulver
1ss kokende vann
100g smør
1dl sukker
1 ts vanilje
2,5dl mel
75g hakket mørk sjokolade

Bland kaffepulver i vann og la avkjøle. Pisk smør og sukker til en hvit og luftig masse.

Ha så espressoblandingen i smøret og pisk. Ha så i mel, og miks sammen. Ha oppi vaniljen og hakket sjokolade, og bland sammen.

Ha så blandingen på plastfolie, pakk inn, og la den stå i kjøleskap i minst 2 timer. (Min blandingen "samlet" seg ikke helt sammen, og var veldig smuldrete. Men etter å ha stått i kjøleskapet kunne jeg "klemme" deigen sammen)

Ta ut deigen etter 2 timer, del den i passe store firkanter, og stek ved 165 grader, i ca 20 min. (Pass på tiden litt, steketiden varierer fra ovn til ovn).

Avkjøles på rist, og oppbevares i en luftett boks.

Håper det smaker!

A cup of cappuccino in your brownie!

Her kommer helgens dessert!

En herlig blanding av sjokolade og kaffe. For en herlig sammensetning! Det smaker bare så godt sammen!

Kaffen har ikke for mye smak i kaken, bare akkurat så du kjenner det!

Venter du besøk, eller du vil bare kose deg litt ekstra denne helgen, så lag denne!

Prøv selv!

Du trenger:

150g smør
125g mørk kokesjokolade
3 egg
300g sukker
1ts vaniljesukker
125g mel
30g kakao
2ss pulverkaffe

Ha smør og kokesjokolade i en bolle som tåler mikro, og smelt sammen i mikrobølgeovn. La stå avkjøle seg litt. Pisk sammen egg og sukker og vanilje til en luftig eggedosis.

Visp så inn sjokolade og smør blandingen. Til sist har du i mel, kakao og pulverkaffen. Rør lett inn.

 Ha røren i en liten ildfast form. Jeg brukte en som er 28x18cm. Dekk formen med bakepapir, så slipper du at kaken sitter fast.

Stek ved 180 grader, i ca 30 minutter. La kaken avkjøle seg i formen. Server gjerne med vaniljeis ved siden av!

Håper det smaker!