The friday tapas!

Er det endelig helg men du orker ikke lage den klassiske pizzaen eller tacoen?

Lag tapas! Bruk det du har i kjøleskap/fryser/skap. Bruk internett til å finne forskjellige forslag til hva man kan lage, eller prøv deg frem selv!

Tapas er rett og slett småretter eller "plukke" mat. Og det er SÅ godt!

Her kommer litt bilder og enkle oppskrifter på noen ting du kan bruke på tapasbordet!

Prøv selv!

Du trenger:

Fetadip:

1 boks fetaost

1 boks lett creme fraiche

2 hvitløksfedd

1-2ts sitronsaft

salt/pepper etter smak

Mos fetaosten inn i creme fraichen. Prøv å få bort mest mulig klumper. 

Ha oppi hakket hvitløk, sitronsaft og salt og pepper. 

La stå tildekket i kjøleskapet frem til servering. Denne kan godt lages dagen før.

Spicy kjøttboller:

300g karbonadedeig

1 egg

4ss brødsmuler

1/2 finhakket løk

1ts spisskumin

1ts garam masala

1ts malt koriander

1ts løkpulver

2ts paprika

1ts cayennepepper (hvis du orker)

Rør sammen alt i en bolle og dekk til med plastfolie.

 

La blandingen stå kaldt til dagen etter. 

Form deigen til små kuler og stek i en olje/smør blanding. 

Kjøttbollene kan serveres med en spicy tomatsaus eller som de er. Smaker også godt til fetadippen!

Foccacia:

ca500g mel

1 pose tørrgjær

1ts havsalt

ca 2,5dl vann

Bland sammen mel med gjær og salt. Tilsett vann litt etter litt til deigen samler seg til en smidig deig. Deigen skal gjerne være litt fuktig. La deigen heve 1 times tid ett lunt sted. Ta så frem en ildfast form og ha oppi ca 1/2dl olivenolje. Ha deigen over i formen og klem den ut med fingrene til den dekker nesten hele formen. Ha over havsalt, rosmarin og mer olje. Dekk til med plastfolie og hev en time til. Stek ved 220grader i ca 20 min eller til den begynner å bli gyllen. Hvis den ser tørr ut når den er ferdig stekt, ha over mer olje mens den enda er varm.

Håper dette ga litt inspirasjon og håper det smaker!

God helg!

Your own home made BBQ sauce!

Sesongen er kanskje ikke helt inne for grilling og BBQ mat, MEN, det er jo ingenting i veien for å "bringe tilbake" minnene fra sommeren som har vært.

Denne sausen kan brukes på kylling, svin, ribs, hva du nå enn vil!

Den holder seg i lufttett glass i kjøleskapet i ca 3 uker.

Prøv selv!

Du trenger:

1 løk, hakket
3 hvitløksfedd, hakket
1dl ketchup
1/2dl brunt sukker
1ts eddik
1-2ts tabasco (kommer ann på hvor sterk du vil ha sausen)
1 ts cayennepepper (igjen, kommer ann på smaken du vil ha)
2ss worcestershiresauce

Fres løken og hvitløken i litt olje, tilsett så resten av ingrediensene og la småkoke litt. Smak gjerne til med litt "spice". Ha så blandingen over i ett glass og la den avkjøles helt før du setter det i kjøleskapet, og bruk når du ønsker!

Sausen kan brukes som dipp saus, marinade el hva du nå enn ønsker!

Håper det smaker!

A healthier fish finger!

Mange med småbarn i huset, tyr til fiskepinner til middag. Det er enkelt å diske opp fra fryseren, og de fleste barn spiser det med glede!

MEN! Jeg er en av de mange (tror jeg), som lurer litt på hvor mye fisk som egentlig er i disse frosne fiskepinnene vi kjøper, så jeg har derfor sluttet å kjøpe de fra frysedisken, og begynt å lage hjemmelagde fiskepinner, som smaker 100 ganger bedre!

Prøv selv da vel!

Du trenger:

4 laksefileter (kan byttes ut med hvilken som helst annen fast fisk)
1 egg, pisket
griljermel/brødsmuler
diverse krydder (jeg brukte pepper, litt spisskumin, paprikapulver, chili, dill)

Start med å dele opp fisken i passe biter. Jeg delte en fiskefilet i 4 biter. Ha egget i en skål og pisk det lett sammen. Ha brødsmuler på en tallerken, og bland inn det krydderet du vil bruke.

Ha olje i en stekepanne og varm opp. Start med å vende fiskebitene i egget først, og så dekk med brødsmuler. Vend fisken så den får brødsmuler på alle sider. Stek til gyllenbrunt, og ha så over bitene på litt kjøkkenpapir, så resterende olje kan dryppe av.

Serveres med kokte poteter, stekte poteter, eller ris, og så klart grønnsaker!!

Jeg lagde en liten dipsaus til fiskebitene også.

Du trenger:

2 ss smør
2ss mel
1ss curry
1/2 finhakket løk
ca 2dl melk

Smelt smøret, tilsett mel og rør sammen. Ha oppi curry og løk, og stek litt tørt, før du tilsetter melk til du får ønsket konsistens på sausen.

Håper det smaker!