Julens Serinakaker!

Noen tradisjoner er det jo greit å følge. Jeg holder ikke helt på den vanlige, hvor man skal bake 7 slag til jul, men noen blir det jo!

I år, som ifjor, lagde jeg serinakaker. Mannen i heimen her er veldig glad i de, og det er resten av familien også.

Oppskriften er veldig enkel, deigen er god å jobbe med, og har man litt dårlig tid, anbefaler jeg å prøve disse!

Prøv selv!

Du trenger:

150g smør
140g sukker
1 egg
1ts vaniljesukker
1/2 ts hornsalt
ca 300g mel
perlesukker til pynt

Rør sammen smør og sukker til det er lyst og luftig. Rør inn egget. Sikt så på melet, sammen med vaniljesukker og hornsalt. Bruk så hendene til å kna sammen deigen til den er jevn. Sett den i kjøleskapet i ca 30 min.

Del så deigen i 2, og så hver del i 4. Rull hver del til en pølse, som deles i 8 små deler.
Trill delene til små kuler, legg dem på bakeplate med bakepapir, og klem dem flate med en gaffel.

Strø på perlesukker.

Kakene stekes ved 180 grader, i ca 10 minutter. Følg med på dem så de ikke blir for brune.

Avkjøles på rist.

Håper det smaker!

Satisfy your sweet tooth!

Her kommer en kjapp og enkel oppskrift på noen veldig gode cookies!

Den klassiske, Chocolate Chip Cookies!

Oppskriften er enkel, og det tar ikke lang tid før du har noen gode kjeks du kan nyte denne søndagen!

Prøv selv!

Du trenger:

2 egg
120g smør
75g sukker
100g brunt sukker
150g mel
1/2ts bakepulver
1/2ts salt
150g hakket mørk sjokolade

Pisk smør og sukker til en luftig masse.

Tilsett egg og pisk til godt blandet.

Bland inn det tørre og ha til sist i sjokoladen.

Bruk en spiseskje til å fordele deigen på ett bakebrett. Pass på å ha nok mellomrom mellom kjeksene.

Stekes ved 180 grader i ca 10 min.

Avkjøles på rist og nytes!

Håper det smaker!

A shortbread for your coffee!

En liten søtsak til kaffekoppen smaker alltid godt, og venter du besøk, er det alltid bra å ha noe å by på!

Jeg hadde aldri prøvd meg på shortbread før, men tror jammen meg dette kan være noe jeg skal prøve flere ganger!

Søtt, knaser godt, og holder seg lenge i lufttett boks!

Dette er en variant med kaffe og sjokolade.

Prøv selv!

Du trenger:

1ss espresso pulver
1ss kokende vann
100g smør
1dl sukker
1 ts vanilje
2,5dl mel
75g hakket mørk sjokolade

Bland kaffepulver i vann og la avkjøle. Pisk smør og sukker til en hvit og luftig masse.

Ha så espressoblandingen i smøret og pisk. Ha så i mel, og miks sammen. Ha oppi vaniljen og hakket sjokolade, og bland sammen.

Ha så blandingen på plastfolie, pakk inn, og la den stå i kjøleskap i minst 2 timer. (Min blandingen "samlet" seg ikke helt sammen, og var veldig smuldrete. Men etter å ha stått i kjøleskapet kunne jeg "klemme" deigen sammen)

Ta ut deigen etter 2 timer, del den i passe store firkanter, og stek ved 165 grader, i ca 20 min. (Pass på tiden litt, steketiden varierer fra ovn til ovn).

Avkjøles på rist, og oppbevares i en luftett boks.

Håper det smaker!

A mix of good, and better!

En kjapp og god oppskrift på en god cookie er alltid grei å ha liggende!

Jeg har testet ut en ny en, som blir en slags marmor cookie, med smak av sjokolade og vanilje!

Tar ikke lang tid å lage, og blir en ganske god portion, og de holder en god stund i en lufttett boks!

Prøv da vel!

Du trenger:

180g smør
230g sukker
1ts vanilje (sukker eller essens)
1 egg
50g mørk sjokolade, hakket
1 ss kakao
2ts melk
270g mel
1/4ts bakepulver

Pisk sammen smør og sukker til en luftig masse. Tilsett vaniljen og egget. Pisk igjen til det er godt blandet.

Tilsett så mel og bakepulver. Når deigen har "samlet" seg, deler du deigen i 2 deler. La den ene være som den er, og i den andre tilsetter du kakaopulveret og hakket sjokolade.
Sett så deigen i kjøleskapet i ca 10 min, så den stivner litt.

Rull så ut hver deig til en lang pølse. Legg pølsene ved siden av hverandra, og tvinn dem inn i hverandre.

Del så pølsen i skiver som er ca 1 cm tykke. Legg skivene på bakeplate og stek ved 180 grader, i ca 10 - 15 min.

Avkjøles på rist og oppbevares i luftett boks.

Håper det smaker!

Its peanutbutter time!

Før jeg og min kjære dro på ferie, bakte jeg noen veldig gode peanutbutter cookies! De ble fulle av smak, gode og seige, enkle å lage, og falt i smak hos alle som har smakt!

De kan sikkert prøves frem med forskjellige smak også, men det har jeg ikke hatt tid til enda!

Du trenger:

185 g smør (mykt)
370g brunt sukker
140g peanøttsmør
1ts vaniljeessens (eller vaniljesukker)
1 egg
185g hvetemel
1/2ts bakepulver
125g havregryn
120g hakket peanøtter

Pisk sammen smør, sukker, peanøttsmør og vaniljeessens i en bolle, til det er lett og luftig.

Tilsett egget og rør sammen til glatt.

Rør så inn melet og bakepulveret. Vend til sist inn havregryn og peanøtter. Sett så røren i kjøleskapet i ca 15 minutter, eller til deigen er fast.

Trill så små kuler av deigen og sett på bakebrett. Ikke sett kulene for nærme hverandre da røren sklir litt ut.

Klem så kulene lett med en gaffel, på kryss og tvers.

Stek kjeksene ved 180 grader i 15-20 minutter. Avkjøles på rist. Kjeksene kan oppbevares i en lufttett kakeboks/beholder.

Husk at mange er allergiske mot peanøtter, så vær forsiktig!

Håper det smaker!