Make your own flatbread!

I anledning jentekveld for ett par uker siden, ville jeg prøve å lage noe nytt til tapasbordet vi skulle lage!

Jeg kom over en oppskrift på flatbrød med rosmarin og havsalt, og måtte bare prøve det ut!

Resultatet ble nærmest perfekt (skulle bare gjerne hatt det enda tynnere). Brødet var borte innen helgen var over.

Prøv selv! Passer perfekt til ost, eller bare som noe knas!

Du trenger:

3,1dl hvetemel
1ss rosmarin
1ts bakepulver
1,1dl vann
0,7dl olivenolje
havsalt

Bland sammen alle ingrediensene til en glatt og smidig deig.

Del deigen i 3 emner, og kjevle ut hver del så tynn du klarer.

Bruk en pensel og pensle godt med olivenolje. Dryss over mer rosmarin og havsalt.

Stek på bakebrett med bakepapir, ved 230 grader, i 8-10 minutter, til gyllen brune.

La avkjøles helt på rist, knekk opp, og server.

Kan oppbevares i lufttett beholder.

Håper det smaker!

The heavenly mix!

Skal du bake noe i helgen, eller har plutselig lyst på noe søtt?

Prøv disse!!

Du kan bruke din egen cookie oppskrift, og bare sleng på den herlige kombinasjonen av sjokolade og peanøttsmør, så har du en vinner!

Det er en god venninne av meg som har lært meg denne!

Prøv selv!

Du trenger:

100g smør
1dl sukker
1/2dl melis
1 egg
2dl mel
1/2dl kakao
1/2ts salt
1/2ts vaniljesukker

kokesjokolade
peanøttsmør

Bland sammen alt til en cookie dough. Den skal være ganske seig men kan formes. Bruk en spiseskje til å fordele røre i muffinsformer. (Med denne oppskriften fikk jeg ca 16 "kaker").

Del opp kokesjokoladen i firkanter, og trykk ned en i hver muffinsformer. Ha så 1 toppet teskje med peanøttsmør i hver. Avslutt med en skje med cookie dough igjen.

Stek ved 200 grader, i 10-15 min.

Avkjøl på rist, og nyt!!

Disse smaker perfekt med ett glass kald melk ved siden av!

Håper det smaker og god helg!

The new christmas cookie!

Det er alltid gøy å prøve nye oppskrifter! Og nå til jul testet jeg ut en mulig ny julekjeks. For meg så hører kokosmakroner med til julen, så derfor har jeg funnet en ny vri på den.

Disse inneholder masse kokos, men i tillegg litt cornflakes! Dette ble kjempegodt, og anbefales å teste ut!

Oppskriften er inspirert fra Søte, Salte og Smakfulle Småbiter, men jeg har endret på noe.

Prøv selv!

Du trenger:

125g smør, mykt
175 sukker
2 egg
1ts vaniljesukker
125g revet kokos
1/2ts natron
1/2ts bakepulver
250g mel
ca 80 g knust cornflakes

Start med å røre sammen smør og sukker til en luftig masse. Tilsett ett og ett egg og rør GODT imellom hver. Tilsett så vaniljesukkert, og rør godt inn.

Vend så inn mel, natron, bakepulver og kokos. Bland til røren er glatt.

Sett så bollen i kjøleskapet mens du knuser cornflaks og har det på ett fat.

Så tar du ut deigen, og ruller små kuler. Vend kulene i de knuste cornflaksene og ha dem så på ett bakebrett. Klem kulene litt flate med en gaffel eller baksiden av en skje. Pass også på at det er nok plass mellom hver kjeks.

Stekes ved 180grader i ca 15 minutter, til de er gylne. Avkjøles på rist, og kan oppbevares i godt og vel 1 uke i lufttett boks.

Håper det smaker!

Satisfy your sweet tooth!

Her kommer en kjapp og enkel oppskrift på noen veldig gode cookies!

Den klassiske, Chocolate Chip Cookies!

Oppskriften er enkel, og det tar ikke lang tid før du har noen gode kjeks du kan nyte denne søndagen!

Prøv selv!

Du trenger:

2 egg
120g smør
75g sukker
100g brunt sukker
150g mel
1/2ts bakepulver
1/2ts salt
150g hakket mørk sjokolade

Pisk smør og sukker til en luftig masse.

Tilsett egg og pisk til godt blandet.

Bland inn det tørre og ha til sist i sjokoladen.

Bruk en spiseskje til å fordele deigen på ett bakebrett. Pass på å ha nok mellomrom mellom kjeksene.

Stekes ved 180 grader i ca 10 min.

Avkjøles på rist og nytes!

Håper det smaker!

A shortbread for your coffee!

En liten søtsak til kaffekoppen smaker alltid godt, og venter du besøk, er det alltid bra å ha noe å by på!

Jeg hadde aldri prøvd meg på shortbread før, men tror jammen meg dette kan være noe jeg skal prøve flere ganger!

Søtt, knaser godt, og holder seg lenge i lufttett boks!

Dette er en variant med kaffe og sjokolade.

Prøv selv!

Du trenger:

1ss espresso pulver
1ss kokende vann
100g smør
1dl sukker
1 ts vanilje
2,5dl mel
75g hakket mørk sjokolade

Bland kaffepulver i vann og la avkjøle. Pisk smør og sukker til en hvit og luftig masse.

Ha så espressoblandingen i smøret og pisk. Ha så i mel, og miks sammen. Ha oppi vaniljen og hakket sjokolade, og bland sammen.

Ha så blandingen på plastfolie, pakk inn, og la den stå i kjøleskap i minst 2 timer. (Min blandingen "samlet" seg ikke helt sammen, og var veldig smuldrete. Men etter å ha stått i kjøleskapet kunne jeg "klemme" deigen sammen)

Ta ut deigen etter 2 timer, del den i passe store firkanter, og stek ved 165 grader, i ca 20 min. (Pass på tiden litt, steketiden varierer fra ovn til ovn).

Avkjøles på rist, og oppbevares i en luftett boks.

Håper det smaker!

A mix of good, and better!

En kjapp og god oppskrift på en god cookie er alltid grei å ha liggende!

Jeg har testet ut en ny en, som blir en slags marmor cookie, med smak av sjokolade og vanilje!

Tar ikke lang tid å lage, og blir en ganske god portion, og de holder en god stund i en lufttett boks!

Prøv da vel!

Du trenger:

180g smør
230g sukker
1ts vanilje (sukker eller essens)
1 egg
50g mørk sjokolade, hakket
1 ss kakao
2ts melk
270g mel
1/4ts bakepulver

Pisk sammen smør og sukker til en luftig masse. Tilsett vaniljen og egget. Pisk igjen til det er godt blandet.

Tilsett så mel og bakepulver. Når deigen har "samlet" seg, deler du deigen i 2 deler. La den ene være som den er, og i den andre tilsetter du kakaopulveret og hakket sjokolade.
Sett så deigen i kjøleskapet i ca 10 min, så den stivner litt.

Rull så ut hver deig til en lang pølse. Legg pølsene ved siden av hverandra, og tvinn dem inn i hverandre.

Del så pølsen i skiver som er ca 1 cm tykke. Legg skivene på bakeplate og stek ved 180 grader, i ca 10 - 15 min.

Avkjøles på rist og oppbevares i luftett boks.

Håper det smaker!

Its peanutbutter time!

Før jeg og min kjære dro på ferie, bakte jeg noen veldig gode peanutbutter cookies! De ble fulle av smak, gode og seige, enkle å lage, og falt i smak hos alle som har smakt!

De kan sikkert prøves frem med forskjellige smak også, men det har jeg ikke hatt tid til enda!

Du trenger:

185 g smør (mykt)
370g brunt sukker
140g peanøttsmør
1ts vaniljeessens (eller vaniljesukker)
1 egg
185g hvetemel
1/2ts bakepulver
125g havregryn
120g hakket peanøtter

Pisk sammen smør, sukker, peanøttsmør og vaniljeessens i en bolle, til det er lett og luftig.

Tilsett egget og rør sammen til glatt.

Rør så inn melet og bakepulveret. Vend til sist inn havregryn og peanøtter. Sett så røren i kjøleskapet i ca 15 minutter, eller til deigen er fast.

Trill så små kuler av deigen og sett på bakebrett. Ikke sett kulene for nærme hverandre da røren sklir litt ut.

Klem så kulene lett med en gaffel, på kryss og tvers.

Stek kjeksene ved 180 grader i 15-20 minutter. Avkjøles på rist. Kjeksene kan oppbevares i en lufttett kakeboks/beholder.

Husk at mange er allergiske mot peanøtter, så vær forsiktig!

Håper det smaker!