Can I offer you some BBQ?

Det er faktisk første offisielle sommerdagen idag! Og da hører jo grillen med!

Her er en god oppskrift på en hjemmelaget BBQ saus, som kan brukes på hva som helst av kjøtt!

Du kan også bruke den hvis du skal lage mat inne, smaker like godt!

Du trenger:

4ss ketchup
1-2ts worchestershire saus
1-2ts sterk ajvar
1-2ts HP saus
1ts paprikapulver
1/2ts chilipulver
1/2ts cayennepepper (kan sløyfes)

Bland alt sammen, tilsett gjerne litt olje hvis du syntes den blir for tykk.

Ha blandingen over kjøttet og la marinere så lenge som mulig. Gjerne fra kvelden før.

Stek eller grill etter ønske!

Ett godt tilbehør til grillmaten er dette brødet:

Du trenger:

400g hvetemel
50g grov hvetemel
1pakke tørrgjær
1ts rosmarin
1-2ts hakket soltørket tomat
1ts havsalt
1ts sukker
vann til å binde deigen

Elt deigen med alle ingrediensene.

La stå heve ett lunt sted i ca 1 time. Form deigen etter ønske, og la etterheve over vannbad i minst 30 min. Brødet kan pensles med vann eller melk, og strø gjerne på ekstra rosmarin og havsalt før steking,

Stek på 225grader i ca 15 minutter. For å sjekke om brødet er ferdig, kan du dunke litt på det på undersiden, er det en hul lyd, så er brødet ferdig.

Avkjøl på rist og server!

Håper det smaker, og god sommer!

Breaking bread!

Jeg tester stadig vekk nye brødoppskrifter. Det smaker alltid litt bedre med hjemmebakt enn kjøpt brød, så når jeg har tid og lyst baker jeg ett nytt brød, eller rundstykker som jeg kan fryse!

Denne gangen ble det brytebrød i en rund kakeform.

Du trenger:

400g hvetemel
100g grov hvete
50g kruskakli
1/2 pose tørrgjær
1ts salt
1ts sukker
2 store ss rømme eller yoghurt
ca 3dl fingervarmt vann (nok til at deigen samler seg og er glatt og fin)

Bland alt det tørre i kjøkkenmaskinen og elt noen sekunder. Tilsett rømme/yoghurt og vann og sett maskinen på middels hastighet. Ser du at deigen ikke samler seg, tilsetter du litt mer vann, ser du at deigen er veldig klissete, tilsetter du litt mer hvetemel.

Når deigen er jevn og fin, setter du den til heving ett lunt sted i ca 1 time.

Del så deigen i 7 like deler og form de til runde emner. Dekk en rund kakeform med bakepapir og smør med litt fett (olje eller smør). Fordel emnene i formen med litt mellomrom mellom hver. TIPS! HAR DU MER DEIG IGJEN? LAG ETT LITE FLETTEBRØD!

Dekk over og la etterheve i ca 30 minutter, gjerne over vannbad. Før du steker brødet så kan du pensle det med melk og ha på forskjellig frø. Jeg brukte linfrø, solsikkefrø og sesamfrø.

Stek ved 225grader til gyllent på toppen (ca 15-20 min)

Avkjøl på rist og nyt!

Håper det smaker!

A great brownie, without the eggs!

Har du lyst på en god og myk og seig brownie ?

Da trenger du ikke lete lenger!

Denne oppskriften har jeg allerede prøvd ett par ganger og den er kjempegod!

Og den smaker faktisk enda bedre dagen etter!

Oppskriften fant jeg her: http://kjerstisandnes.blogg.no/

Du trenger:

2,5dl mel
1,25dl vann
1,25dl brunt sukker
1,25dl hvitt sukker
1/2ts salt
1ts vanilje
0,95dl kakao
0,65dl olje
1/4ts bakepulver
eventuellt sjokoladebiter, hakket sjokolade, kokos, nøtter

Start med å koke opp vannet med halvparten av melet. Rør til det har blitt en seig "klump". Ha dette i kjøkkenmaskinen.

Ha oppi alt sukkeret, saltet, vanilje, kakao, bakepulver og olje. Bland dette godt sammen. Til sist tilsetter du resten av melet. Jeg hakket opp en liten snickers og en liten mars og blandet dette oppi deigen.

Ha deigen over i en liten ildfast form og klem den ut så den er ca jevn.

Stek ved 175 grader i ca 25 min.

Avkjøl litt på rist, og nyt!!!

Sunny fresh bread!

Trenger du ett godt tilbehør til grillmaten, eller middag ikveld? Eller bare ett godt brød til kveldsmaten?

Prøv denne!

Vi spiste dette brødet ved siden av ovnsstekte koteletter med BBQ saus, men det er like godt med bare smør og ost på!

Du trenger:

300-400g hvetemel (bruk gjerne 100g grovt mel)
1/2ts gjær
2ss rømme
2ss hakket soltørket tomat
1ts rosmarin
fingervarmt vann til brødet binder seg

Bland sammen melet med gjær og rosmarin, ha alt oppi kjøkkenmaskinen og tilsett rømme og soltørket tomat. Tilsett så litt og litt vann til det blir en fin og smidig deig. La gjerne deigen elte i minst 5 minutter. Ha deigen over i en stor bakebolle og la den heve ett lunt sted i minst 1 time.

Ta så ut deigen og form den som ønsket, du kan gjerne ha den over i en brødform. Skjær gjerne noen snitt i toppen av brødet. La så brødet etterheve i minst 30 minutter, gjerne over vannbad.

Før du setter brødet i ovnen, pensler du det med melk eller vann og strø over rosmarin og havsalt.

Stek ved 225grader, til gyllen på toppen. Sjekk om brødet er gjennomstekt ved å dunke det på undersiden.

La avkjøle på rist og spis!!

Håper det smaker!

Make your own springroll!

Jeg er så heldig å ha fått lære å lage verdens beste vårruller, av kona til fetteren min! Hun er fra Thailand, og har mange gode oppskrifter å dele!

Denne er enkel, og blir vellykket hver gang!

Fyllet går det ann å variere etter smak!

Disse passer perfekt som sommermat eller på ett tapasbord!

Prøv selv!

Du trenger:

1 pakke vårrullark (kjøpes på invandrer butikk)
1pakke glassnudler
1-2gulrøtter, raspet
1boks bønnespirer
1pakke kjøttdeig (bruk karbonde, svin eller kylling)
2-3hvitløksfedd
1-2selleristenger, finhakket
selleriblader (bruk alt fra sellerien du kjøper)
soyasaus
1 egg til å forsegle rullene

Start med å steke kjøttdeigen med hvitløken. Tilsett litt soyasaus mens du steker. La kjøttet avkjøle seg helt!
Legg nudlene i en stor bolle med varmt vann og la ligge i vannet til de er myke.
Rasp og hakk gulrot og selleri og hell av vannet fra bønnespirene.

Når nudlene er ferdig, heller du av vannet og klipper opp nudlene med en saks. Bland så alt i en stor bolle.

Fordel så blandingen på arkene, og rull forsiktig sammen.

Legg fyllet i midten, brett inn ett og ett hjørne, og stram til med det siste. Det siste hjørnet pensler du med sammenvispet egg for å forsegle.

Vårrullene stekes i varm olje, til gyllenbrune.

Legg vårrullene på kjøkkenpapir for å trekke av mest mulig olje.

Server med sweet chili saus!

Håper det smaker!

The tuna and pasta mix!

Dette er en rett som jeg husker fra langt tilbake, som pappa alltid lagde til oss!

Det er en god vri for å få mer fisk inn i hverdagsmaten!

Fisken kan sikkert byttes ut med laks eller torsk eller hva du liker!

Denne faller nok i smak hos de små også! Prøv selv!

Du trenger: til 2 pers

250-300g pasta
1boks hakket tomat
1ss tomatpure
1/4dl vann
1boks tunfisk i vann eller olje
1 løk, finhakket
2-3hvitløksfedd, finhakket
1ts sukker
1-2 toppede ts kapers
1-2 ss grønne eller sorte oliven
salt/pepper/oregano/basilikum

Sett på vann til pasta og kok etter anvisning på pakken.

Stek løk og hvitløk i litt olje.

Tilsett hakket tomat, tomatpure og vann. La koke opp. Skru ned varmen og tilsett sukker og annet krydder. Smak til!

5 minutter før servering, tilsetter du tunfisk, kapers og oliven.

Server med litt fersk basilikum på toppen, og nyt med god samvittighet!

Håper det smaker!

Make your own flatbread!

I anledning jentekveld for ett par uker siden, ville jeg prøve å lage noe nytt til tapasbordet vi skulle lage!

Jeg kom over en oppskrift på flatbrød med rosmarin og havsalt, og måtte bare prøve det ut!

Resultatet ble nærmest perfekt (skulle bare gjerne hatt det enda tynnere). Brødet var borte innen helgen var over.

Prøv selv! Passer perfekt til ost, eller bare som noe knas!

Du trenger:

3,1dl hvetemel
1ss rosmarin
1ts bakepulver
1,1dl vann
0,7dl olivenolje
havsalt

Bland sammen alle ingrediensene til en glatt og smidig deig.

Del deigen i 3 emner, og kjevle ut hver del så tynn du klarer.

Bruk en pensel og pensle godt med olivenolje. Dryss over mer rosmarin og havsalt.

Stek på bakebrett med bakepapir, ved 230 grader, i 8-10 minutter, til gyllen brune.

La avkjøles helt på rist, knekk opp, og server.

Kan oppbevares i lufttett beholder.

Håper det smaker!