The tuna and pasta mix!

Dette er en rett som jeg husker fra langt tilbake, som pappa alltid lagde til oss!

Det er en god vri for å få mer fisk inn i hverdagsmaten!

Fisken kan sikkert byttes ut med laks eller torsk eller hva du liker!

Denne faller nok i smak hos de små også! Prøv selv!

Du trenger: til 2 pers

250-300g pasta
1boks hakket tomat
1ss tomatpure
1/4dl vann
1boks tunfisk i vann eller olje
1 løk, finhakket
2-3hvitløksfedd, finhakket
1ts sukker
1-2 toppede ts kapers
1-2 ss grønne eller sorte oliven
salt/pepper/oregano/basilikum

Sett på vann til pasta og kok etter anvisning på pakken.

Stek løk og hvitløk i litt olje.

Tilsett hakket tomat, tomatpure og vann. La koke opp. Skru ned varmen og tilsett sukker og annet krydder. Smak til!

5 minutter før servering, tilsetter du tunfisk, kapers og oliven.

Server med litt fersk basilikum på toppen, og nyt med god samvittighet!

Håper det smaker!

The mid-week fish curry!

En enkel og sunn vri på den thailandske "curry".

Denne falt i smak hos alle her hjemme, og den er enkel å tilpasse med sterke smaker, så her er det etter hva DU tåler!

Prøv deg frem! Fisken kan gjerne byttes ut med kylling eller svinekjøtt!

Du trenger:

2 laksefileter
6 store scampi
1 boks kokosmelk
3 fedd hvitløk
1 grønn chili
2ts curry paste (rød eller grønn)
squash/paprika i ønsket mengde
1 ss fish sauce
1ts fersk ingefær (revet)

ris som tilbehør

Start med å hakke opp alle grønnsakene. Varm opp olje i en wokpanne. Fres hvitløk, chili og ingefær først.

Tilsett så curry paste og fres litt til. Ha så oppi kokosmelken og grønnsakene. La småkoke i 5 minutter.

Ha så oppi fiskebitene og småkoke i 5-10 min. De siste minuttene har du oppi scampiene.

Smak til med salt/søtt/syre. Bruk fish sauce som salt, brunt sukker som søtt og sitron/lime som syre.

Håper det smaker!

A fishy start to the week!

En klassisk rett, som jeg aldri har prøvd å lage selv før! Ihvertfall ikke helt fra bunn av!

Fiskegrateng har vel en el annen gang vært innom de fleste norske hjem, eller ikke fullt så norske hjem! Det er en fin måte å "lure i seg" fisk på, og gir en ny vri på det.

Det er ganske enkelt å lage, og tar ikke så aller verst langt tid heller! Så, har du lyst har du lov!

Prøv da vel!

Du trenger:

500g fisk (jeg brukte ørret)
4dl melk
1dl melk + 2ss mel
4 egg, skilt
2,5dl ukokt makaroni
1/2 purre, i tynne skiver
salt,pepper,muskat (etter smak)
strøkavring
ost

Start med å sette på vann til å koke makaroni. Hvis du ikke vil bruke rå fisk, så sett også på vann til å trekke fisken. Jeg gjorde det.
Sett på vann med laurbærblad, pepperkorn, dill og lime/sitron.

Kok opp vannet, skru av platen og ha fisken oppi. La trekke i ca 10 min. Når fisken er ferdig kan du ta av eventuellt skinn, og smuldre opp fisken i egen bolle.
Kok opp melken, og tilsett så resten av melken blandet med melet. Varm opp og la tykne. Tilsett så krydder.

La melkesausen avkjøles litt, før du har oppi eggeplommene og rør godt inn. Eggehvittene pisker du til en hvit og luftig masse. Vend fisken inn i sausen, og vend inn eggehvittene. Til sist blander du inn makaroni og purren. Ha bladingen i en ildfast form, og strø kavring og revet ost på toppen. Osten kan sløyfes.

Stek ved 170 grader, i ca 30 minutter.

Serveres med revet gulrot eller salat ved siden av.

Håper det smaker!

A healthier fish finger!

Mange med småbarn i huset, tyr til fiskepinner til middag. Det er enkelt å diske opp fra fryseren, og de fleste barn spiser det med glede!

MEN! Jeg er en av de mange (tror jeg), som lurer litt på hvor mye fisk som egentlig er i disse frosne fiskepinnene vi kjøper, så jeg har derfor sluttet å kjøpe de fra frysedisken, og begynt å lage hjemmelagde fiskepinner, som smaker 100 ganger bedre!

Prøv selv da vel!

Du trenger:

4 laksefileter (kan byttes ut med hvilken som helst annen fast fisk)
1 egg, pisket
griljermel/brødsmuler
diverse krydder (jeg brukte pepper, litt spisskumin, paprikapulver, chili, dill)

Start med å dele opp fisken i passe biter. Jeg delte en fiskefilet i 4 biter. Ha egget i en skål og pisk det lett sammen. Ha brødsmuler på en tallerken, og bland inn det krydderet du vil bruke.

Ha olje i en stekepanne og varm opp. Start med å vende fiskebitene i egget først, og så dekk med brødsmuler. Vend fisken så den får brødsmuler på alle sider. Stek til gyllenbrunt, og ha så over bitene på litt kjøkkenpapir, så resterende olje kan dryppe av.

Serveres med kokte poteter, stekte poteter, eller ris, og så klart grønnsaker!!

Jeg lagde en liten dipsaus til fiskebitene også.

Du trenger:

2 ss smør
2ss mel
1ss curry
1/2 finhakket løk
ca 2dl melk

Smelt smøret, tilsett mel og rør sammen. Ha oppi curry og løk, og stek litt tørt, før du tilsetter melk til du får ønsket konsistens på sausen.

Håper det smaker!

Flavors of the sea, indian style!

Å lage en hjemmelagd indisk gryte er ganske enkelt, og kan som jeg har nevnt før, varieres etter smak, og etter hva man har i kjøleskapet!

Hjemme hos meg er vi alle sammen veldig glad i fisk, så da tenkte jeg å kombinere det med indisk! Resultatet kan du avgjøre selv, vi syntes det var veldig godt!

Du trenger:

4 laksefileter, delt i terninger
1 løk, hakket
3 hvitløksfedd, hakket
1 chili
1ts curry
1ts spisskummin
1ts garam masala
1 boks hakket tomat
litt vann/eventuellet buljong
1/2 boks kokosmelk

ris/naan brød som tilbehør.

Start med å skjære og hakke alt du skal ha i gryta. Varm opp olje i en gryte, og fres løk, chili og hvitløk, ha så oppi krydderet, og la det frese litt for å få frem mest mulig smak.

Ha så oppi boksen med tomat, og kokosmelken, og til sist fiskebitene. Syntes du det ser ut som lite saus, kan du spe på med vann/buljong.

La gryten stå på lav varme i ca 30 min, så fisken blir ordentlig gjennomkokt, og at smakene får satt seg. Kok ris og stek eventuellt naanbrød, og server! Jeg brukte villris ved siden av denne retten.

Håper det smaker!