The perfect condiment for the summer!

Hipp hurra! Nå har jeg prøvd noe nytt, og det ble kjempe godt!!

Fikk masse rabarbra av noen venner og måtte jo finne noe å bruke det til!

Da ble det denne kjempe gode chutney'n, som passer veldig godt til grillmat!

Neste gang skal jeg ha oppi litt chili eller noe, for litt mer spice!

Prøv selv!

Du trenger:
(Dette gir en STOR porsjon,kan halveres!)

1kg rabarbra, i biter
4 rødløk, i tynne strimler
1dl eddik (7%)
2dl vann
1dl rosiner
8dl sukker
2ts malt ingefær
1ts malt nellik

Start med å vaske og dele opp rabarbra. Skjær så løken, og ha alt over i en stor kjele. Hell så over eddik og vann, og bland inn rosinene. Kok opp, under lokk, i ca 10 minutter.

Til sist rører du inn sukker og krydder. Ha lokket av og la blandingen småkoke i minst 30 minutter, til du ser blandingen begynner å tykne!

Jeg lot blandingen avkjøles helt før jeg hadde den over på glass og satt i kjøleskapet.

Dette er en fin vertinnegave hvis du blir invitert bort på grillmat i sommer!

Håper det smaker!

Can I offer you some BBQ?

Det er faktisk første offisielle sommerdagen idag! Og da hører jo grillen med!

Her er en god oppskrift på en hjemmelaget BBQ saus, som kan brukes på hva som helst av kjøtt!

Du kan også bruke den hvis du skal lage mat inne, smaker like godt!

Du trenger:

4ss ketchup
1-2ts worchestershire saus
1-2ts sterk ajvar
1-2ts HP saus
1ts paprikapulver
1/2ts chilipulver
1/2ts cayennepepper (kan sløyfes)

Bland alt sammen, tilsett gjerne litt olje hvis du syntes den blir for tykk.

Ha blandingen over kjøttet og la marinere så lenge som mulig. Gjerne fra kvelden før.

Stek eller grill etter ønske!

Ett godt tilbehør til grillmaten er dette brødet:

Du trenger:

400g hvetemel
50g grov hvetemel
1pakke tørrgjær
1ts rosmarin
1-2ts hakket soltørket tomat
1ts havsalt
1ts sukker
vann til å binde deigen

Elt deigen med alle ingrediensene.

La stå heve ett lunt sted i ca 1 time. Form deigen etter ønske, og la etterheve over vannbad i minst 30 min. Brødet kan pensles med vann eller melk, og strø gjerne på ekstra rosmarin og havsalt før steking,

Stek på 225grader i ca 15 minutter. For å sjekke om brødet er ferdig, kan du dunke litt på det på undersiden, er det en hul lyd, så er brødet ferdig.

Avkjøl på rist og server!

Håper det smaker, og god sommer!

Sunny fresh bread!

Trenger du ett godt tilbehør til grillmaten, eller middag ikveld? Eller bare ett godt brød til kveldsmaten?

Prøv denne!

Vi spiste dette brødet ved siden av ovnsstekte koteletter med BBQ saus, men det er like godt med bare smør og ost på!

Du trenger:

300-400g hvetemel (bruk gjerne 100g grovt mel)
1/2ts gjær
2ss rømme
2ss hakket soltørket tomat
1ts rosmarin
fingervarmt vann til brødet binder seg

Bland sammen melet med gjær og rosmarin, ha alt oppi kjøkkenmaskinen og tilsett rømme og soltørket tomat. Tilsett så litt og litt vann til det blir en fin og smidig deig. La gjerne deigen elte i minst 5 minutter. Ha deigen over i en stor bakebolle og la den heve ett lunt sted i minst 1 time.

Ta så ut deigen og form den som ønsket, du kan gjerne ha den over i en brødform. Skjær gjerne noen snitt i toppen av brødet. La så brødet etterheve i minst 30 minutter, gjerne over vannbad.

Før du setter brødet i ovnen, pensler du det med melk eller vann og strø over rosmarin og havsalt.

Stek ved 225grader, til gyllen på toppen. Sjekk om brødet er gjennomstekt ved å dunke det på undersiden.

La avkjøle på rist og spis!!

Håper det smaker!

The friday tapas!

Er det endelig helg men du orker ikke lage den klassiske pizzaen eller tacoen?

Lag tapas! Bruk det du har i kjøleskap/fryser/skap. Bruk internett til å finne forskjellige forslag til hva man kan lage, eller prøv deg frem selv!

Tapas er rett og slett småretter eller "plukke" mat. Og det er SÅ godt!

Her kommer litt bilder og enkle oppskrifter på noen ting du kan bruke på tapasbordet!

Prøv selv!

Du trenger:

Fetadip:

1 boks fetaost

1 boks lett creme fraiche

2 hvitløksfedd

1-2ts sitronsaft

salt/pepper etter smak

Mos fetaosten inn i creme fraichen. Prøv å få bort mest mulig klumper. 

Ha oppi hakket hvitløk, sitronsaft og salt og pepper. 

La stå tildekket i kjøleskapet frem til servering. Denne kan godt lages dagen før.

Spicy kjøttboller:

300g karbonadedeig

1 egg

4ss brødsmuler

1/2 finhakket løk

1ts spisskumin

1ts garam masala

1ts malt koriander

1ts løkpulver

2ts paprika

1ts cayennepepper (hvis du orker)

Rør sammen alt i en bolle og dekk til med plastfolie.

 

La blandingen stå kaldt til dagen etter. 

Form deigen til små kuler og stek i en olje/smør blanding. 

Kjøttbollene kan serveres med en spicy tomatsaus eller som de er. Smaker også godt til fetadippen!

Foccacia:

ca500g mel

1 pose tørrgjær

1ts havsalt

ca 2,5dl vann

Bland sammen mel med gjær og salt. Tilsett vann litt etter litt til deigen samler seg til en smidig deig. Deigen skal gjerne være litt fuktig. La deigen heve 1 times tid ett lunt sted. Ta så frem en ildfast form og ha oppi ca 1/2dl olivenolje. Ha deigen over i formen og klem den ut med fingrene til den dekker nesten hele formen. Ha over havsalt, rosmarin og mer olje. Dekk til med plastfolie og hev en time til. Stek ved 220grader i ca 20 min eller til den begynner å bli gyllen. Hvis den ser tørr ut når den er ferdig stekt, ha over mer olje mens den enda er varm.

Håper dette ga litt inspirasjon og håper det smaker!

God helg!