Breaking bread!

Jeg tester stadig vekk nye brødoppskrifter. Det smaker alltid litt bedre med hjemmebakt enn kjøpt brød, så når jeg har tid og lyst baker jeg ett nytt brød, eller rundstykker som jeg kan fryse!

Denne gangen ble det brytebrød i en rund kakeform.

Du trenger:

400g hvetemel
100g grov hvete
50g kruskakli
1/2 pose tørrgjær
1ts salt
1ts sukker
2 store ss rømme eller yoghurt
ca 3dl fingervarmt vann (nok til at deigen samler seg og er glatt og fin)

Bland alt det tørre i kjøkkenmaskinen og elt noen sekunder. Tilsett rømme/yoghurt og vann og sett maskinen på middels hastighet. Ser du at deigen ikke samler seg, tilsetter du litt mer vann, ser du at deigen er veldig klissete, tilsetter du litt mer hvetemel.

Når deigen er jevn og fin, setter du den til heving ett lunt sted i ca 1 time.

Del så deigen i 7 like deler og form de til runde emner. Dekk en rund kakeform med bakepapir og smør med litt fett (olje eller smør). Fordel emnene i formen med litt mellomrom mellom hver. TIPS! HAR DU MER DEIG IGJEN? LAG ETT LITE FLETTEBRØD!

Dekk over og la etterheve i ca 30 minutter, gjerne over vannbad. Før du steker brødet så kan du pensle det med melk og ha på forskjellig frø. Jeg brukte linfrø, solsikkefrø og sesamfrø.

Stek ved 225grader til gyllent på toppen (ca 15-20 min)

Avkjøl på rist og nyt!

Håper det smaker!

Fresh rolls for breakfast!

Nok en oppskrift på gode hjemmelagde rundstykker!

Jeg blir aldri lei av å prøve. Og når det er tomt i fryseren, er det jo bare å bake litt igjen, så man har til matpakker, til å dyppe i supper, til å suge opp siste sausrest etter middagen, eller til å bare ha som en liten snack i løpet av dagen!

NAM!

Prøv selv!

Du trenger:

500g hvetemel
300g sammalt hvete grov
1ts havsalt
1ts sukker
1/2dl sesamfrø
1 pose tørrgjær
ca 1/2dl olje
vann til deigen er smidig (lunka)

Bland sammen alt det tørre. Sett på kjøkkenmaskinen på lav hastighet, og la det tørre blande seg.

Ha så oppi oljen og la maskinen elte litt. Hell så oppi vann litt og litt. La maskinen elte godt imellom så du ser om du trenger mer vann. Deigen skal samle seg og ikke være for våt.

Når deigen er klar, ha den over i en stor bolle og sett ett lunt sted, og la heve til ca dobbel størrelse.

Elt ut deigen og del i ønsket mengde rundstykker, alt etter som du vil ha store eller små.

Ha rundstykkene på bakebrett, dekk over med ett rent kjøkkenhåndkle, og la etterheve i minst 1 time.

Pensle rundstykkene med melk og strø over linfrø.

Stek ved 225 grader til de er gode og sprø på toppen og har fått litt farge.

Avkjøl på rist, og nyt!

Disse kan godt fryses!

Håper det smaker!

Cinnabuns and Chocolatebuns!

Hveteboller er typisk norsk. Det er jo egentlig rart at ikke mange land har tatt denne måten å bake på!

Familien min har hatt mye besøk fra utlandet gjennom årene, og alle blir like overrasket når de får servert en fersk hvetebolle!

Det smaker så godt!

Her har jeg prøvd meg på egne "cinnabuns" og hveteboller med hakket mørk sjokolade.

Prøv selv!

Du trenger:

25g gjær (jeg brukte tørrgjær)
50 margarin, smeltet
2dl lunken melk
3ss sukker
1/2ts kardemomme
ca 330g mel

Smelt smøret i en liten gryte eller i mikroen, ha så oppi melken og rør rundt. Kjenn om blandingen er fingervarm (ca 37 grader). Ha så oppi gjær og rør.

Rør så inn sukkeret. Ha blandingen i en stor bakebolle, og tilsett mel og kardemomme. Elt til du har en jevn og glatt deig. Den skal ikke være for våt, men heller ikke dynket i mel. Dekk til bakebollen med ett klede (kjøkkenhåndkle), og la heve minst 1 time.

Når deigen er ferdig hevet, deler du deigen i 2 like deler. I den ene tilsetter du hakket mørk sjokolade og elt sjokoladen godt inn i deigen.

Den andre delen kjevler du ut til en rektangel (ca.), smør så smør jevnt på hele, og strø på sukker og kanel.

Jeg brukte: ca 40g mørk sjokolade
                 2ss sukker + 1ss kanel

Deigen med sjokoladen triller du til runde boller, og sett dem på bakebrett dekket med bakepapir. La heve i ca 1 time til.

Rektangelen ruller du sammen, før du deler den opp i ca 2cm tykke skiver. Ha de på bakebrett og la heve i 1 time til.

Bollene stekes ved 240 grader, i ca 5-7 minutter, eller til de er gyllenbrune på toppen. Når bollene kommer ut av ovnen, pensler du dem med melk. La avkjøles på rist.

Håper det smaker, og god helg!