The friday tapas!

Er det endelig helg men du orker ikke lage den klassiske pizzaen eller tacoen?

Lag tapas! Bruk det du har i kjøleskap/fryser/skap. Bruk internett til å finne forskjellige forslag til hva man kan lage, eller prøv deg frem selv!

Tapas er rett og slett småretter eller "plukke" mat. Og det er SÅ godt!

Her kommer litt bilder og enkle oppskrifter på noen ting du kan bruke på tapasbordet!

Prøv selv!

Du trenger:

Fetadip:

1 boks fetaost

1 boks lett creme fraiche

2 hvitløksfedd

1-2ts sitronsaft

salt/pepper etter smak

Mos fetaosten inn i creme fraichen. Prøv å få bort mest mulig klumper. 

Ha oppi hakket hvitløk, sitronsaft og salt og pepper. 

La stå tildekket i kjøleskapet frem til servering. Denne kan godt lages dagen før.

Spicy kjøttboller:

300g karbonadedeig

1 egg

4ss brødsmuler

1/2 finhakket løk

1ts spisskumin

1ts garam masala

1ts malt koriander

1ts løkpulver

2ts paprika

1ts cayennepepper (hvis du orker)

Rør sammen alt i en bolle og dekk til med plastfolie.

 

La blandingen stå kaldt til dagen etter. 

Form deigen til små kuler og stek i en olje/smør blanding. 

Kjøttbollene kan serveres med en spicy tomatsaus eller som de er. Smaker også godt til fetadippen!

Foccacia:

ca500g mel

1 pose tørrgjær

1ts havsalt

ca 2,5dl vann

Bland sammen mel med gjær og salt. Tilsett vann litt etter litt til deigen samler seg til en smidig deig. Deigen skal gjerne være litt fuktig. La deigen heve 1 times tid ett lunt sted. Ta så frem en ildfast form og ha oppi ca 1/2dl olivenolje. Ha deigen over i formen og klem den ut med fingrene til den dekker nesten hele formen. Ha over havsalt, rosmarin og mer olje. Dekk til med plastfolie og hev en time til. Stek ved 220grader i ca 20 min eller til den begynner å bli gyllen. Hvis den ser tørr ut når den er ferdig stekt, ha over mer olje mens den enda er varm.

Håper dette ga litt inspirasjon og håper det smaker!

God helg!

The italian dinner!

Skal familien samles rundt middagsbordet i løpet av helgen, foreslår jeg at dere prøver en italiensk aften!

Italienere er vel kjent for å lage MYE mat når familien samles. Og maten de lager, er alltid god!

Her er det en oppskrift på pasta, som jeg har lært å lage av min pappa, samt noen gode foccacia rundstykker. Perfekt sammen, perfekt hver for seg, og perfekt til å lage til mange.

Prøv selv!

Du trenger:

Kjøttsaus:

400-500g kjøttdeig
1 boks hakket tomat
2ss tomatpure
4 fedd hvitløk
1 løk
1 gulrot, revet
ca 1 dl vann (ha i mer hvis sausen blir tørr)
1 buljongterning
1ss brunt sukker
oregano/basilikum etter smak
salt/pepper etter smak
1-2 laurbærblad (husk å ta ut før du blander med pastaen)

beregn ca 150g tørr pasta per person (hvis de spiser like mye som italienere, hvis ikke beregn 100g)

ca 100g revet ost

Start med å hakke og rive hvitløk, løk og gulrot. Varm opp litt olje i en stor gryte. Stek kjøttdeigen til gjennomstekt, tilsett løk, hvitløk og gulrot. Fres noen minutter til. Ha oppi hakket tomat, tomatpure og vann. Rør godt. Ha oppi krydder, buljongterning og sukker. Rør godt, ta på lokk, og la sausen stå godgjøre seg på svak varme, så lenge du har tid.

Når sausen begynner å bli ferdig (eller du begynner å bli sulten), koker du opp rikelig med vann, og kok pasta som anvist på pakken. Hell av vannet når ferdig.

Ta frem en stor ildfast form, og hell pastaen over. Ta ut laurbærbladet fra sausen, og hell sausen over pastaen. Rør godt til all pastaen er dekket med saus.

Ha over revet ost, og sett i ovnen, ved 200grader, i ca 15 min, til osten er smeltet og pastaen har blitt gyllen i kantene.

Foccacia:

til 3 personer brukte jeg:

ca 300g mel
1ts tørrgjær
1ts havsalt
ca 1 dl vann (til deigen er smidig, gjerne litt våt)

Rør sammen alt og la deigen heve i minst 30 minutter.

Ta frem ett muffinsbrett, og ha godt med olivenolje i hvert hull. Fordel deigen i formene, strø over havsalt, rosmarin og litt mer olivenolje.

Stek ved 200 grader, til gyllne på toppen.

Server pasta med foccacia ved siden av, og gjerne med revet parmesan på toppen.

Håper det smaker og god helg!