A happy soup!

Her er oppskriften på en god og veldig sunn suppe, som har mye smak, og metter godt!

Jeg ble inspirert til denne av diverse matblogger jeg leser, og fant til slutt frem det jeg hadde å bruke i skap og kjøleskap!

Resultatet ble godt, og kommer nok til å lage denne flere ganger!

Suppen kan også fryses!

Prøv selv!

Du trenger:

1 løk, finhakket

4 hvitløksfedd, finhakket

2 gulrøtter, delt i terninger

1 boks kokosmelk

1 dl linser

1 dl vann

2 store ss gul curry paste

2-3 vårløk

krydder etter smak

Start med å hakke opp alt. Fres grønnsakene i litt olje, og ha i curry paste. Fres litt mer. 

Ha over kokosmelk og vann, og ha i linsene. Kok suppen til linsene er møre.

 

Ta suppen av varmen og kjør suppen jevn med en stavmikser. Smak til og spe på med vann/buljong hvis suppen blir veldig tykk.

Varm opp igjen og server!

Jeg hadde over hakket vårløk og sort pepper.

Håper det smaker!

A twisted soup to warm your heart!

Det er mange supper ute på nett om dagen! Det er vel riktig tid, når det er kjempekaldt ute og man desperat prøver å få varmen i kroppen!

Denne suppen fant jeg inspirasjon til på denne bloggen: Veganmisjonen.

Jeg lagde da min egen vri på suppen, og det smakte kjempegodt! Og dette er jo så bra for kroppen også!

Prøv selv!

Du trenger:

1/2 løk, hakket

4 hvitløksfedd

1 gulrot, i biter

1 vårløk

chili etter smak

1/2ts koriander

1/2ts curry

1/2ts spisskumin

ca 1 liter vann

ca 1,5dl røde linser

ca 1/2 boks kikerter

1 buljongterning

salt/pepper etter smak

Start med å skjære opp alt. Hell av vannet av kikertene og skyll gjerne med kaldt vann. 

Begynn med å varme litt olje i en kjele og stek løk, hvitløk og gulrot til løken er blank. Tilsett chili og krydder og stek litt til. 

Ha over vann og buljongterning, og tilsett linsene. La småkoke til linsene er ferdigkokt (følg anvisning på pakken). Ha til sist oppi kikertene. Når alt er gjennomvarmt kjører du suppen jevn med en stavmikser. Blir suppen litt tørr kan du spe på med litt vann.

De resterende kikertene kan du blande med litt olje og litt cayennepepper/curry/spisskumin. Fres dem i en tørr stekepanne til de begynner å "hoppe".

Suppen serveres med de stekte kikertene og med godt brød til! Nyt med god samvittighet!

Håper det smaker! 

The best autumn soup!

Når det plasker på rutene, blåser så det knirker i veggene, og kulda begynner å bite seg fast i kroppen, så er det godt å ha noe å spise som varmer deg rett opp igjen!

Jeg har en oppskrift som jeg har fått av min mamma, som gjør nettopp dette! Den er super enkel å lage, har en liten "spicy sidekick", er sunn og god!

Prøv selv!

Du trenger:

1 boks hakket tomat
1 løk
1 chili
3 hvitløksfedd
1-2 ss red curry paste
2 ts sitronsaft
1 gulrot
1 boks ferdigkokte røde linser
1 buljongterning
eventuellt litt vann

Start med å hakke løk og hvitløk, og riv gulroten. Hakk opp chili (jeg har med frø, for litt mer spice).

Fres grønnsakene i litt olje, ha så oppi red curry paste, og stek 1 minutt til.

Ha så oppi boksen med tomat, sitronsaft, og buljongterningen. La småkoke i ca 20 min. Da kan du ha oppi linsene, og smak til med eventuellt salt og spe på med vann hvis det trengs. (Bruker du ukokte linser, ha disse oppi med tomatene).

Når suppen har kokt i ca 30 min på lav varme, er den klar for servering!

Server gjerne med noe godt brød til, og la suppen gjøre alt godt igjen!

Håper det smaker!