Denne suppen fant jeg inspirasjon til på denne bloggen: Veganmisjonen.
Jeg lagde da min egen vri på suppen, og det smakte kjempegodt! Og dette er jo så bra for kroppen også!
Prøv selv!
Du trenger:
1/2 løk, hakket
4 hvitløksfedd
1 gulrot, i biter
1 vårløk
chili etter smak
1/2ts koriander
1/2ts curry
1/2ts spisskumin
ca 1 liter vann
ca 1,5dl røde linser
ca 1/2 boks kikerter
1 buljongterning
salt/pepper etter smak
Start med å skjære opp alt. Hell av vannet av kikertene og skyll gjerne med kaldt vann.
Begynn med å varme litt olje i en kjele og stek løk, hvitløk og gulrot til løken er blank. Tilsett chili og krydder og stek litt til.
Ha over vann og buljongterning, og tilsett linsene. La småkoke til linsene er ferdigkokt (følg anvisning på pakken). Ha til sist oppi kikertene. Når alt er gjennomvarmt kjører du suppen jevn med en stavmikser. Blir suppen litt tørr kan du spe på med litt vann.
De resterende kikertene kan du blande med litt olje og litt cayennepepper/curry/spisskumin. Fres dem i en tørr stekepanne til de begynner å "hoppe".
Suppen serveres med de stekte kikertene og med godt brød til! Nyt med god samvittighet!
Håper det smaker!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar