The easiest bread you can make!

Jeg har aldri vært noe god på gjærbakst, ikke har jeg likt det så veldig godt heller.

Men jeg har prøvd mange ganger jeg som alle andre, og fått noen vellykkede boller og brød, og andre ganger bare harde flate klumper!

MEN! Nå er redningen her! Nå har det blitt en glede å lage hjemmelaget brød! Dette er verdens enkleste oppskrift, tar 5 minutter å slenge den sammen, så må du bare vente til dagen etterpå, steke, og vips!

Prøv selv da vel!

Du trenger:

500g hvetemel
100g havregryn
2ts salt
1/4ts tørrgjær
1/2dl linfrø
1/2dl sesamfrø
4dl vann

Bland alt det tørre i en stor bakebolle.

Tilsett vannet og elt sammen til en deig. Det gjør ingenting om deigen er litt klissete.

Dekk til bollen og la den stå på kjøkkenbenken i minst 15 timer. Når du er klar til å steke brødet, tar du frem en jerngryte. Sett gryten i kald ovn, og skru på ovnen på 250grader. La ovnen bli skikkelig varm. Når ovnen er varm, tar du ut gryten (vær forsiktig), strø litt mel i bunn, og ha brøddeigen i gryta. Sett på lokket og stek på 250grader, i ca 25 min. Så tar du av lokket på gryten, og la steke i 10-15 minutter til. Følg nå med på brødet så det får en gyllen stekeskorpe, men ikke blir brent!

La brødet avkjøles på rist, før du henter brødkniven, og nyt!!

Håper det smaker!

Its peanutbutter and jelly time!

En kjent og veldig god kombinasjon er jo peanøttsmør og syltetøy! Den smakssammensetningen kommer vel fra USA, men har vel blitt en klassiker her også!

En kombinasjon for meg fra jeg var liten var også peanøttsmør og sjokoladepålegg.

Derfor har jeg slengt sammen alt i en ny type muffins! Og det ble veldig veldig godt!

Prøv selv!

Du trenger:

250g mel
2 1/2 ts bakepulver
80g sukker
250g mørk sjokolade, hakket
1 egg
250g grovt peanøttsmør
2 ss bringebærsyltetøy
60g smeltet smør
2 1/2dl melk

Bland mel og bakepulver i en stor bolle. Tilsett sukker og sjokoladebiter.

Lag en fordypning i midten og ha oppi egg, peanøttsmør, syltetøy, smør og melk. Rør sammen deigen forsiktig og til alt har blandet seg.

Fordel deigen i muffinsformer. Fyll opp til ca 3/4 fulle. Stek muffinsene ved 180 grader, i ca 15 minutter.

La de avkjøles på rist.

Muffinsene oppbevares i lufttett boks i opptil 5 dager. De kan gjerne varmes litt i mikroen før servering!

Håper det smaker!

The mid-week fish curry!

En enkel og sunn vri på den thailandske "curry".

Denne falt i smak hos alle her hjemme, og den er enkel å tilpasse med sterke smaker, så her er det etter hva DU tåler!

Prøv deg frem! Fisken kan gjerne byttes ut med kylling eller svinekjøtt!

Du trenger:

2 laksefileter
6 store scampi
1 boks kokosmelk
3 fedd hvitløk
1 grønn chili
2ts curry paste (rød eller grønn)
squash/paprika i ønsket mengde
1 ss fish sauce
1ts fersk ingefær (revet)

ris som tilbehør

Start med å hakke opp alle grønnsakene. Varm opp olje i en wokpanne. Fres hvitløk, chili og ingefær først.

Tilsett så curry paste og fres litt til. Ha så oppi kokosmelken og grønnsakene. La småkoke i 5 minutter.

Ha så oppi fiskebitene og småkoke i 5-10 min. De siste minuttene har du oppi scampiene.

Smak til med salt/søtt/syre. Bruk fish sauce som salt, brunt sukker som søtt og sitron/lime som syre.

Håper det smaker!

Satisfy your sweet tooth!

Her kommer en kjapp og enkel oppskrift på noen veldig gode cookies!

Den klassiske, Chocolate Chip Cookies!

Oppskriften er enkel, og det tar ikke lang tid før du har noen gode kjeks du kan nyte denne søndagen!

Prøv selv!

Du trenger:

2 egg
120g smør
75g sukker
100g brunt sukker
150g mel
1/2ts bakepulver
1/2ts salt
150g hakket mørk sjokolade

Pisk smør og sukker til en luftig masse.

Tilsett egg og pisk til godt blandet.

Bland inn det tørre og ha til sist i sjokoladen.

Bruk en spiseskje til å fordele deigen på ett bakebrett. Pass på å ha nok mellomrom mellom kjeksene.

Stekes ved 180 grader i ca 10 min.

Avkjøles på rist og nytes!

Håper det smaker!

Something savory to enjoy the weekend!

Det er vel mange der ute som baker noe søtt på fredager, og jeg pleier å være en av dem! Det er vel da man skal kose seg litt ekstra?

Men, her kommer en "salt" snack som man kan lage seg, enten på en fredag, eller en søndag, for å bruke i matpakker i løpet av uken!

Godt er det, sunt er det, og enkelt er det!

Prøv selv!

Du trenger:

200g hvetemel
100g havregryn
100g sammalt hvetemel
100g rugmel
1 ss sukker
1ts salt
60g smør (smeltet)
3dl melk
1 pk gjær
egg og eventuellt sesamfrø til å "pynte" med

Start med å smelte smøret. Ha så i melken og kjenn etter om blandingen er for varm. Den skal være ca 37 grader før du rører inn gjær.

Rør så sammen alt det tørre i en bakebolle. Hell så over melk/smør/gjær og elt sammen til du får en smidig deig. Tilsett litt mer mel hvis deigen er klissete. La så deigen hever i ca 1 time på ett lunt sted. 

Del så deigen i to, og kjevle ut til en rund og tynn leiv. Del så i 6 eller 8 like store trekanter. Ha så på det du ønsker av fyll, og rull sammen til ett "horn".

La så hornene heve i ca 30 minutter på bakebrettet.

Pensle med egg og strø på sesamfrø, før du steker dem ved 220 grader, i ca 10-15 minutter.

Hornene kan gjerne fryses og tas ut etter behov!

Håper det smaker, og god helg!

Your own home made BBQ sauce!

Sesongen er kanskje ikke helt inne for grilling og BBQ mat, MEN, det er jo ingenting i veien for å "bringe tilbake" minnene fra sommeren som har vært.

Denne sausen kan brukes på kylling, svin, ribs, hva du nå enn vil!

Den holder seg i lufttett glass i kjøleskapet i ca 3 uker.

Prøv selv!

Du trenger:

1 løk, hakket
3 hvitløksfedd, hakket
1dl ketchup
1/2dl brunt sukker
1ts eddik
1-2ts tabasco (kommer ann på hvor sterk du vil ha sausen)
1 ts cayennepepper (igjen, kommer ann på smaken du vil ha)
2ss worcestershiresauce

Fres løken og hvitløken i litt olje, tilsett så resten av ingrediensene og la småkoke litt. Smak gjerne til med litt "spice". Ha så blandingen over i ett glass og la den avkjøles helt før du setter det i kjøleskapet, og bruk når du ønsker!

Sausen kan brukes som dipp saus, marinade el hva du nå enn ønsker!

Håper det smaker!

A shortbread for your coffee!

En liten søtsak til kaffekoppen smaker alltid godt, og venter du besøk, er det alltid bra å ha noe å by på!

Jeg hadde aldri prøvd meg på shortbread før, men tror jammen meg dette kan være noe jeg skal prøve flere ganger!

Søtt, knaser godt, og holder seg lenge i lufttett boks!

Dette er en variant med kaffe og sjokolade.

Prøv selv!

Du trenger:

1ss espresso pulver
1ss kokende vann
100g smør
1dl sukker
1 ts vanilje
2,5dl mel
75g hakket mørk sjokolade

Bland kaffepulver i vann og la avkjøle. Pisk smør og sukker til en hvit og luftig masse.

Ha så espressoblandingen i smøret og pisk. Ha så i mel, og miks sammen. Ha oppi vaniljen og hakket sjokolade, og bland sammen.

Ha så blandingen på plastfolie, pakk inn, og la den stå i kjøleskap i minst 2 timer. (Min blandingen "samlet" seg ikke helt sammen, og var veldig smuldrete. Men etter å ha stått i kjøleskapet kunne jeg "klemme" deigen sammen)

Ta ut deigen etter 2 timer, del den i passe store firkanter, og stek ved 165 grader, i ca 20 min. (Pass på tiden litt, steketiden varierer fra ovn til ovn).

Avkjøles på rist, og oppbevares i en luftett boks.

Håper det smaker!