Jeg ble inspirert til denne av diverse matblogger jeg leser, og fant til slutt frem det jeg hadde å bruke i skap og kjøleskap!
Resultatet ble godt, og kommer nok til å lage denne flere ganger!
Suppen kan også fryses!
Prøv selv!
Du trenger:
1 løk, finhakket
4 hvitløksfedd, finhakket
2 gulrøtter, delt i terninger
1 boks kokosmelk
1 dl linser
1 dl vann
2 store ss gul curry paste
2-3 vårløk
krydder etter smak
Start med å hakke opp alt. Fres grønnsakene i litt olje, og ha i curry paste. Fres litt mer.
Ha over kokosmelk og vann, og ha i linsene. Kok suppen til linsene er møre.
Ta suppen av varmen og kjør suppen jevn med en stavmikser. Smak til og spe på med vann/buljong hvis suppen blir veldig tykk.
Varm opp igjen og server!
Jeg hadde over hakket vårløk og sort pepper.
Håper det smaker!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar