Its peanutbutter time!

Før jeg og min kjære dro på ferie, bakte jeg noen veldig gode peanutbutter cookies! De ble fulle av smak, gode og seige, enkle å lage, og falt i smak hos alle som har smakt!

De kan sikkert prøves frem med forskjellige smak også, men det har jeg ikke hatt tid til enda!

Du trenger:

185 g smør (mykt)
370g brunt sukker
140g peanøttsmør
1ts vaniljeessens (eller vaniljesukker)
1 egg
185g hvetemel
1/2ts bakepulver
125g havregryn
120g hakket peanøtter

Pisk sammen smør, sukker, peanøttsmør og vaniljeessens i en bolle, til det er lett og luftig.

Tilsett egget og rør sammen til glatt.

Rør så inn melet og bakepulveret. Vend til sist inn havregryn og peanøtter. Sett så røren i kjøleskapet i ca 15 minutter, eller til deigen er fast.

Trill så små kuler av deigen og sett på bakebrett. Ikke sett kulene for nærme hverandre da røren sklir litt ut.

Klem så kulene lett med en gaffel, på kryss og tvers.

Stek kjeksene ved 180 grader i 15-20 minutter. Avkjøles på rist. Kjeksene kan oppbevares i en lufttett kakeboks/beholder.

Husk at mange er allergiske mot peanøtter, så vær forsiktig!

Håper det smaker!