A twist on a cheesecake!

Alle setter vel pris på en god ostekake, det gjør ihvertfall jeg! Frisk, kremet, med litt "crispy" i bunn, og kan smake av alt mulig forskjellig!

Jeg har testet ut en ny vri, som funket veldig bra!

Så her kommer oppskriften på Oreo Raspberry Cheesecake!

Du trenger:

Til bunnen:

2 pk oreo eller dots kjeks
100g smør

Til fyllet:

1pk gele av ønsket smak, jeg brukte da bringebær. (blandes ut med 1/2dl vann)
300g philadelphia kremost naturell
1 vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker
3dl pisket kremfløte
2dl sukker

Det du gjør først er å skrape kremen av kjeksene. Når du har gjort dette, knuser du kjeksene til de er nesten blitt til pulver. Smelt så smøret og rør det sammen med kjeksene.

Mos så ut i en paiform eller kakeform. Sett formen i fryseren mens du ordner med fyllet.

Rør ut gele pulveret i 1/2dl varmt vann. Rør til pulveret har løst seg opp.

Miks så kremosten med sukkeret og vaniljen. Pisk kremen. Rør så sammen alt til en jevn og glatt røre.

Har du bringebær liggende så må du gjerne blande disse i røren også.

Ta paiformen ut av fryseren og hell over blandingen.

Dekk til med folie el lignende, og ha kaken i fryseren til den skal serveres. Kaken kan tas ut ca 10 min før den skal spises.

Håper det smaker!

Holiday Food!

Når jeg er på ferie, tar jeg alltid bilder av maten jeg spiser! Jeg liker å kunne vise det til familien når jeg kommer hjem, og syntes også at bilder av mat er vakkert!

Her kommer da noen bilder fra min ferie i år, som gikk til Malta! Håper det frister :)

Pizza med skinke og champignon, på stranda!

Kyllingfilet i brandy + soppsaus, på Mamma Mia.

Butter chicken og lamb curry, på Maharaja.

"Tal Maxokk", brød med ost,potet og pølse, i Gozo.

Ribeye steak marinert i whiskey, home made!

Mint chicken, i Mdina.

The Daddy, Badass Burgers, Malta. 

Flavours of India!

Bloggingen har stoppet litt opp for meg men jeg kommer snart tilbake! Den nye hverdagen er i gang og det er greit å komme inn i den før man tar seg tid til noe annet! Jeg har masse nye oppskrifter å dele med dere!

Men nå tenkte jeg å bare skrive litt om en restaurant vi prøvde med familien for en stund tilbake. Svigermor hadde bursdag og vi arrangerte "surprise" for henne, på Flavours Of India i Ski, Akershus.

Restauranten ligger sentralt i Ski, med flotte lokaler!

Det går ann å bestille take away, og legge inn bordbestilling. De har også en nettside med full meny: http://foindia.no/

Vi bestilte alle hver vår rett, og prøvesmakte litt av hverandre.

Jeg og søs bestilte en fiskerett og en lammerett, med ris og garlic naan ved siden av! NAM!!

Vi gikk alle derifra med ett godt inntrykk av stedet og ett ønske om å komme tilbake. Hvis du noen gang er i nærheten av Ski, anbefaler jeg å prøve det ut selv!

I'll be back!

Som alle sikkert kjenner på selv, kommer man litt ut av rutinen i løpet av ferien!

Men jeg kommer sterkere tilbake i løpet av uken, med masse nye oppskrifter å prøve!!

Jeg gleder meg! Håper du gjør det også!

Ha en finfin søndag!

Its peanutbutter time!

Før jeg og min kjære dro på ferie, bakte jeg noen veldig gode peanutbutter cookies! De ble fulle av smak, gode og seige, enkle å lage, og falt i smak hos alle som har smakt!

De kan sikkert prøves frem med forskjellige smak også, men det har jeg ikke hatt tid til enda!

Du trenger:

185 g smør (mykt)
370g brunt sukker
140g peanøttsmør
1ts vaniljeessens (eller vaniljesukker)
1 egg
185g hvetemel
1/2ts bakepulver
125g havregryn
120g hakket peanøtter

Pisk sammen smør, sukker, peanøttsmør og vaniljeessens i en bolle, til det er lett og luftig.

Tilsett egget og rør sammen til glatt.

Rør så inn melet og bakepulveret. Vend til sist inn havregryn og peanøtter. Sett så røren i kjøleskapet i ca 15 minutter, eller til deigen er fast.

Trill så små kuler av deigen og sett på bakebrett. Ikke sett kulene for nærme hverandre da røren sklir litt ut.

Klem så kulene lett med en gaffel, på kryss og tvers.

Stek kjeksene ved 180 grader i 15-20 minutter. Avkjøles på rist. Kjeksene kan oppbevares i en lufttett kakeboks/beholder.

Husk at mange er allergiske mot peanøtter, så vær forsiktig!

Håper det smaker! 

An inspiration from the east!

En enkel og lett rett, som er sunn, kan ta i bruk litt rester, og kan likes av de fleste.

En rett med stekt ris og tunfisk. Høres rart ut kanskje? Men prøv det. Det smaker så utrolig godt, er raskt å lage, og en fin rett å servere barn også! Jeg har selv fått dette servert ofte som barn.

Prøv!

Du trenger:

1 boks tunfisk
1 porsjon ferdigkokt ris (jeg brukte villris)
1 egg
1/2løk
grønnsaker (jeg brukte sukkererter, vanlig erter, grønn paprika)
soyasaus
chili

Begynn med å varme opp litt olje i en panne. Fres grønnsakene i noen minutter, tilsett så risen.

La risen frese litt før du tilsetter egget og rør det da inn i risen. Når egget har stivnet og fått stekt litt, blander du inn tunfisken.

La varmes opp, og ha over litt chilipulver og soyasaus.

Serveres varmt med noen drypp soyasaus over. Enkelt og lett!

Håper det smaker!

The cookiemonster!

Er det noe jeg er glad i så er det en ordentlig god og seig cookie. Det er så godt, og så enkelt å lage, og finnes uendelig med oppskrifter der ute som man kan teste ut!

Denne oppskriften er en som jeg har jobbet litt med selv, og fått den helt perfekt, etter min smak! Prøv deg frem med nye smaker, det er ikke så vanskelig!

Du trenger:

200g smør
2dl sukker
1dl melis
2egg
4dl mel
1dl kakao
1/2ts salt
1ts vaniljesukker
200g kokesjokolade
4 ss peanøttsmør

Sett ovnen på 200 grader. Begynn så med å piske smør og sukker til en lett og luftig blanding.

Pisk inn melisen og tilsett så ett og ett egg.

Bland så inn mel, kakao, salt og vaniljesukker.
Hakk opp kokesjokoladen og vend inn i røren med en slikkepott. Ha til sist i peanøttsmøret og rør godt inn.

Sett så bakebollen i kjøleskapt i ca 10 minutter.

Når du tar ut røren er den ganske hard, og da kan du trille kuler av deigen. Sett så på bakebrett, med god avstand imellom hver (de blir en del større). Klem så kulene ned med en gaffel før du sette inn brettet i ovnen.

Cookiene skal stekes i ca 15 min. (Varierer fra ovn til ovn så følg med!).

Cookiene avkjøles på rist før de serveres med ett stort glass melk, og klarer du la noen være igjen så kan de oppbevares i en lufttett boks.

Håper det smaker!