Want some chocolate with that chocolate?

Dette er muffinsene jeg lagde til bursdagen til lillemann her i huset!

Det ble ønske om sjokolademuffins, og da har man vel ikke noe valg enn å bare begynne å bake!

Kakene er lette og har en mild sjokoladesmak. Frostingen er også luftig, god og mild.

Perfekt til en barnebursdag!

Prøv selv!

Du trenger:

100g smeltet kokesjokolade
75g smør
150g brunt sukker
2 egg, skilt
175g mel
3/4ts bakepulver
1/2ts natron
2 1/4dl melk
1ts vanilje
en klype salt

Smelt smør, sjokolade og sukker sammen.

La avkjøle litt og rør inn eggeplommene. Bland inn det tørre vekselvis med melken. Pisk opp eggehvitene til stive og bland inn i røren til sist.

Fordel i muffinsformer.

Stek ved 170 grader i ca 20 minutter.

Sjokoladefrosting:

100g smør
170g smeltet kokesjokolade
130g melis
50g kakao
2ss vanilje

Pisk alt sammen i en kjøkkenmaskin til det er godt blandet og luftig. Pynt så muffinsene som ønsket!

Håper det smaker!

Multicolored cupcakes!

Lillegutten i huset fylte år for noen uker tilbake, og i den anledning ville jeg lage noen fargerike cupcakes!

Jeg ville prøve meg på regnbuecupcakes, men det ble istedet 2 fargede.

Oppskriften jeg brukte er fra: Passion4Vintage.

Prøv selv og bruk de fargene du vil!

Du trenger:

160g smør
270g sukker
4 eggehviter
2ts vanilje
300g mel
5ss maizena
2ts bakepulver
1,6dl h melk
6ss revet kokos

Pisk sammen smør og sukker til det er en luftig masse. Ha så i eggehvittene og pisk godt! Bland sammen alt det tørre i en bolle, og ha så i vekselvis tørt og melk til alt er godt blandet. Bland til sist inn kokosmassen.

Fordel da røren i forskjellige boller og bland inn ønsket farge. Jeg brukte gelefargene fra Wilton.

Når fargene er godt rørt inn, fordeler du røren i muffinsformer. Jeg hadde 2 forskjellige farger i hver, med litt forskjellige kombinasjoner!

Stek muffinsene ved 170 grader, i ca 25 min, eller til kakene kjennes faste ut når du trykker på toppen.

Avkjøles på rist.

Som frosting brukte jeg en klassisk "Creamcheese frosting", og pyntet med forskjellig strøssel.

Håper det smaker!