Jeg ville prøve meg på regnbuecupcakes, men det ble istedet 2 fargede.
Oppskriften jeg brukte er fra: Passion4Vintage.
Prøv selv og bruk de fargene du vil!
Du trenger:
160g smør
270g sukker
4 eggehviter
2ts vanilje
300g mel
5ss maizena
2ts bakepulver
1,6dl h melk
6ss revet kokos
Pisk sammen smør og sukker til det er en luftig masse. Ha så i eggehvittene og pisk godt! Bland sammen alt det tørre i en bolle, og ha så i vekselvis tørt og melk til alt er godt blandet. Bland til sist inn kokosmassen.
Fordel da røren i forskjellige boller og bland inn ønsket farge. Jeg brukte gelefargene fra Wilton.
Når fargene er godt rørt inn, fordeler du røren i muffinsformer. Jeg hadde 2 forskjellige farger i hver, med litt forskjellige kombinasjoner!
Stek muffinsene ved 170 grader, i ca 25 min, eller til kakene kjennes faste ut når du trykker på toppen.
Avkjøles på rist.
Som frosting brukte jeg en klassisk "Creamcheese frosting", og pyntet med forskjellig strøssel.
Håper det smaker!
