A perfect day for a babyshower!

En god venninne av meg venter en liten gutt når som helst nå, og vi måtte jo da holde en liten babyshower for henne!

Jeg planla noen muffins med en ny vri på smak, og med litt blått "tilbehør", for å markere dagen!

Fargen på pynten kan jo varieres, muffinsene passer enhver anledning!

Du trenger:

85g smør
112 g sukker
2 egg
1ts vanilje (ekstrakt eller sukker)
1 ts bakepulver
1/2 ts natron
175g mel
100ml kokosmelk
50g revet kokos

Begynn med å piske sammen smør og sukker til det blir lyst og luftig.

Tilsett ett egg om gangen, og pisk godt mellom hver gang.

Bland sammen de tørre ingrediensene og ha oppi vekselvis med kokosmelken.

Til sist rører du inn revet kokos.
Ha en god spiseskje oppi hver muffinsform, og stek ved 160 grader, i ca 20 min.
Her varierer tiden fra ovn til ovn, så følg med, de skal såvidt bli litt gylne på toppen.

Avkjøles på rist før de pyntes.

Jeg valgte denne gangen å bruke sjokolade frosting. Oppskriften finner du her: Sjokoladefrosting

Håper det smaker!